甜蜜蜜的龍眼 一不小心就會一顆接一顆
甜蜜蜜的龍眼 一不小心就會一顆接一顆,有沒有發現,相同重量的龍眼乾,熱量糖分更高了!究竟差在哪?為什麼曬成乾的糖分變高了?
奉上龍眼vs龍眼乾,你都吃哪一種?(以下為每100克之數值)
龍眼
水分:79.7g
熱量:70kcal
碳水化合物:17.9g
膳食纖維:1.8g
維他命C:95.4mg
維他命A總量:0IU
礦物質鉀:282mg
帶殼龍眼
水分:19.7g
熱量:274kcal
碳水化合物:72.9g
膳食纖維:3.1g
維他命C:0mg
維他命A總量:0IU
礦物質鉀:1044mg
有沒有發現乾龍眼的膳食纖維、鉀含量都比較高?這是因為水分瀝乾之後,營養素會再更濃縮,也可以適量添加在甜品、蛋糕內增加風味哦
龍眼也是好處多多
1.養顏美容:豐富維生素C,幫助膠原蛋白合成
2.預防貧血:維生素C&鐵質,幫助紅血球生成
3.幫助排便:膳食纖維助腸道順暢,增加飽足感
4.抗氧化:富含多酚、類黃酮,幫助對抗自由基
5.維持心血管健康:富含礦物質鉀,可降血壓、消水腫
龍眼的吃法用途多:果實可以直接生吃,盛產時烘焙做成龍眼乾(再做成各種甜品很香、又美味),不過營養師還是建議盡量趁新鮮享用哦!而龍眼的花蜜蜜蜂採集後,可以做成龍眼蜜
營養師常說,水果可以吃,但一定要抓對份量!怎麼抓呢?建議一次都吃一份就好,一份水果大約是15g的碳水化合物!
所以:龍眼一次吃11~12顆就是一份,而曬乾後的龍眼乾大約10粒就是一份(盡量選帶殼的龍眼乾,脫去水分比較好保存之外也不會有額外糖分的添加)
不過要注意,龍眼的鉀含量較高,所以腎臟患者、限胛的人要注意。
現在是龍眼甜又多汁的盛產好時機,大家真的要快把握品嘗當季水果的好機會來獲取滿滿的營養,更要適量享用,別因為小小一顆就忽略了它的熱量唷!
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