北慈推素護眾生 美味蔬食心潮流

為推廣茹素的益處，台北慈濟醫院於2月5日至2月21日在一樓陽光大舉辦「蔬心植福綠食尚」系列講座。2月10日，除了邀請趙有誠院長分享自身的茹素理念，也由李盈瑩營養師分享兒童茹素的正確觀念，活動現場亦安排蔬食料理試吃及食譜分享，讓民眾滿載而歸。

趙有誠院長致詞表示，茹素不僅有益身體的健康，更是護眾生、愛地球的行為。他提到：「近期洛杉磯大火、台南地震等天災不斷，我們應該警惕，身體力行發揮慈悲心，實踐茹素的理念。」趙院長也感謝院內同仁聯合舉辦為期十三場的系列講座，將蔬食理念推廣給更多人知道，人人共盡一份心力，讓更多人加入茹素行列。

李盈瑩營養師以「兒童茹素營養好」為題，向民眾分享豐富兒童茹素知識，本身是兒童門診營養師的她表示，對於兒童如素，許多父母及民眾多會有三大迷思：「沒體力、長不高、易感冒」。然而，只要均衡飲食，了解如何從蔬食中補充足夠的營養，就能破解這些迷思。舉例來說，全穀類小麥胚芽中亦富含「鋅」，對於提升免疫力、降低感冒機率有極大幫助，可作為孩子的日常飲食；若孩子想喝冰涼飲品，建議以蛋白質及鈣含量較高的牛奶或優酪乳為主，取代含糖量高的飲料。最後再搭配充足的睡眠及適量的運動，就是讓孩子健康成長的正確之道。

除了營養師的講座分享，現場還安排慈濟志工鄭環鳳師姊帶來美味的五香芝麻乾拌麵試吃，讓參與的民眾能夠品嚐，體會蔬食之美。謝小姐帶孩子來院就診之際，順道旁聽講座，她說：「聽完講座後，對於正確茹素的方法更了解，原來小孩吃素原來也是健康的，讓我獲益良多。」劉小姐現場品嚐了蔬食料理，她分享：「我原本就喜歡吃健康的原型食物，今天品嚐到美味新鮮的蔬食，感受到工作人員的用心，也學習到很多健康飲食的方式，我覺得這樣的活動很棒。」

活動圓滿落幕，透過多元的方式推廣蔬食，希望能讓更多人了解，茹素並非艱難的選擇，而是一種既健康又環保的生活方式。「蔬心植福綠食尚」持續進行至2月21日，歡迎對蔬食有興趣的民眾前來參與。

撰文／張家慈；攝影／盧義泓