2025-01-21 | 警政時報

春節圍爐健康秘訣:營養師吳婉瑜教你少油、少鹽、少糖、高纖,吃得均衡無負擔!(圖/記者林照東翻攝)
![高纖低脂也能年味十足|營養師年菜秘技大公開]()
透過「少油、少鹽、少糖、高纖」四大技巧,讓春節圍爐兼具美味與健康,享受無負擔的幸福佳節!(圖/記者林照東翻攝)
高纖低脂也能年味十足|營養師年菜秘技大公開

【警政時報 林照東/新竹報導】
今年春節假期長達九天,如何在享受團圓圍爐的同時避免身體負擔?中國醫藥大學新竹附設醫院營養師吳婉瑜分享了「少油、少鹽、少糖、高纖」四大技巧,幫助大家吃得健康又均衡,並建議多選擇原型食物、少吃加工品。飯後若能搭配戶外走春踏青,不僅有助於腸胃消化、身體代謝,也增進家人之間的情感聯繫。

技巧一:少油
選擇脂肪含量較低的食材,如海鮮、雞肉、魚,取代蹄膀或東坡肉。推薦「紹興醉雞」:簡單電鍋料理即可完成,去骨雞腿肉醃漬後搭配紹興酒、枸杞、當歸煮成,冷藏隔夜風味更佳。
技巧二:少鹽
避免高鹽分的香腸、臘肉等食品,建議用原型食材替代,並減少沾醬量。推薦「鮮蝦豆腐煲」:用蝦子、豆腐、毛豆和新鮮蔬菜熬煮成一鍋低鹽、高纖的健康料理,適合全家共享。
技巧三:少糖
以當季新鮮水果取代果乾或蜜餞,選擇原型全穀雜糧類,如糙米、芋頭、山藥等,來降低糖分攝取。同時,無糖飲品或白開水是最理想的飲料選擇,避免過量精緻糖影響健康。
技巧四:高纖
飯前多攝取蔬菜,像是高纖維的菇類,能提升飽足感並促進腸胃蠕動。推薦「蒜香百菇鮮魷」:用魷魚與菇類拌炒,加上蒜香提味,營養豐富且簡單易做,是年菜中的健康選擇。
透過這四個技巧,春節圍爐不僅美味,還能兼顧健康,享受愉快又無負擔的佳節時光。
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