食用色素合法的也別碰！恐影響孩童專注度

民眾挑選食品時，也務必避免選擇「顏色鮮豔」、「色澤明顯不自然」的品項。（示意圖／記者李清貴攝，資料照)

[NOWnews今日新聞] 紅通通的辣椒粉往往讓人食慾大增，但近期中國辣椒粉含有工業染料「蘇丹紅」，引發一系列的食安危機，知名零食蝦味先、菜䔕餅等都中標，已經累計有3個進口批號的中國辣椒粉被追查不合格。榮新診所營養師李婉萍對《NOWnews今日新聞》指出，即使是合法的食用色素，也不建議讓孩子接觸，民眾挑選食品時，也務必避免選擇「顏色鮮豔」、「色澤明顯不自然」的品項。

李婉萍指出，這次事件最大的問題在於，這些「蘇丹紅」並不是合法的食品添加劑或著色劑，但平常食品會添加的合法食用色素，還是不建議讓小孩子接觸，歐洲對於人工色素也曾進行研究，發現不論是什麼顏色的色素，都可能對孩子的專注度、穩定性產生影響，建議以無添加、不要有人工色素為佳。

此外，李婉萍說，民眾在挑選食品時，務必記得「不要挑顏色鮮豔」、「避免顏色明顯不自然」的品項，也要注意，像草莓果醬、芋頭相關產品在加工處理後，顏色通常會比較黯淡、不會是民眾原本想像的「自然色」，挑選這些食品時，務必多加留心營養標示，避免選到添加大量食用色素的品項。

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