體恤「廚媽」工作辛勞 嘉市議員籲改善廚房環境

記者林詩涵／嘉義報導

嘉義市「班班有冷氣」政策備受肯定，但校園廚房卻僅有2間幼兒園僅裝設冷氣，讓廚房媽媽(廚工)得在高溫的廚房裡，為全校師生準備午餐。嘉義市議員林煒軒今(19)日質詢建議市府，應推動校園廚房安裝冷氣，並加強改善廚房通風系統，避免廚媽們長期處於悶熱的環境；市府教育處長郭添財表示，市府非常重視廚媽的工作環境，會持續要求通風並進行改善。

林煒軒表示，在學校裡，廚房媽媽是孩子的「第二個媽媽」，她們日復一日，在高溫的廚房裡，用大炒鍋、大火，為全校師生準備健康的營養午餐。然而，她們的工作環境長期面臨許多困難，包括高溫、通風不佳，以及噪音混雜等問題。這些問題不僅影響廚房媽媽的健康，還可能間接威脅到孩子的食品安全。

林煒軒也提到，嘉義市有位廚媽陳麗雪小姐，特別去考取乙級餐飲證照，支持她從事這份工作的原因，就是想為孩子煮出美味又營養的午餐，開心地看到小朋友把飯菜吃光光。但在廚媽們默默付出的愛心裡，辛勤工作的背後，是否有得到實際支持?

林煒軒建議，應推動校園廚房安裝冷氣，優先針對較老舊的學校廚房進行冷氣安裝。同時可採節能型冷氣設備，避免造成過度的能源負擔。引入中央廚房改良技術，將高溫作業集中處理，減少學校內高溫源頭，並引進現代化的通風設備，改善廚房通風系統。

林煒軒也建議市府，應重新檢討廚媽的薪資結構，提高廚媽薪資與待遇，逐步拉近與市場標準的差距，並增加特殊工作環境補助，如提供「高溫作業津貼」或「長期服務獎金」，甚至是「專業證照津貼」，以吸引更多專業人員投入。

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