獨/「蝸牛小米粽」奪3命 阿美族人驚呼：快70歲從沒看過這料理法

台東排灣族2個部落賓茂、壢坵，發生食用「蝸牛小米粽」造成死傷的慘案，花蓮的阿美族人驚訝表示，活到70歲從沒聽過將蝸牛肉包進粽子的料理方法，他表示都是把肉煮熟後跟蔬菜一起炒來吃，台東當地熱炒店老闆娘也指出正確的洗滌料理方式。

台東賓茂、壢坵部落發生食用「蝸牛小米粽」後導致食物中毒的死傷慘案。（圖／翻攝畫面）

住在花蓮的阿美族人王先生向《中天新聞網》記者表示，自己從小到大至今將近70年，跟其他族人也也都常吃蝸牛，但他自己從沒聽過直接把蝸牛剁碎包進小米粽的吃法，「我們沒有這樣包過」。

王先生說他們阿美族人吃蝸牛「一是煮湯，一個是炒來吃」，在食用前一定都會先煮熟，但「我們沒有這樣包（進粽子）過，一般都是單吃，把蝸牛弄碎，清洗乾淨再拿去煮，或是煮湯」、「先把水煮開，再放蝸牛肉下去煮，冒了泡沫以後再撈出來，跟地瓜葉、苦瓜葉一起煮，煮（或炒）熟了再吃」，而蝸牛肉也都會煮差不多10多分鐘才會食用，對台東這起事件的調理方式，驚呼「很罕見」。

台東當地熱炒店潘姓老闆娘示範正確的烹調洗滌蝸牛方法。（圖／中天新聞）

台東當地的熱炒店潘姓老闆娘，也提供她平常洗滌、調理蝸牛肉的經驗，她指出收來的蝸牛都會「帶殼整個下鍋燙熟，因為高溫可以殺菌，燙過的蝸牛接觸爬地的那面，就會整個打開，因為有很多雜物髒東西，在洗的時候要特別注意」。

熱炒店的蝸牛肉料理，通常都搭配九層塔、蒜末炒熟。（圖／中天新聞）

她表示洗滌的時候「腸子要洗掉，爬地的那面會有黏液，要再洗一遍，因為野生在外都不知道吃到什麼東西，有可能會農藥殘留，所以要洗乾淨才可以下鍋炒」，她表示有的人調理時是「直接把殼敲破，就將蝸牛直接下鍋炒，可以吃到黏稠的口感，但沒洗乾淨，就會存在風險」。

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