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2024-04-23 | 大成報

喚醒思鄉味覺記憶 越南新住民鄧安芷寄情散文及料理

喚醒思鄉味覺記憶 越南新住民鄧安芷寄情散文及料理

【大成報記者于郁金/臺南報導】閱讀及美食同為人們生活養分來源,前者滋養心靈,後者則滿足生理需求;來自越南擅長寫作及料理新住民鄧安芷,23日在移民署南區事務大隊臺南市第二服務站,向新住民朋友分享如何以文字療癒生活並手作越式法國麵包,體驗異國文化交織而成美味。




喚醒思鄉味覺記憶 越南新住民鄧安芷寄情散文及料理



鄧安芷自小對於寫作就充滿天分及興趣,來臺時因身處陌生環境,在語言不通情形下,沒有朋友可述說內心話,她感到孤單,尤其每逢臺灣年節時,被節慶氣氛感染的她,總會想起在越南和家人團聚年節回憶,所以她透過書寫抒發心情、沖淡對家人及家鄉思念。




喚醒思鄉味覺記憶 越南新住民鄧安芷寄情散文及料理



鄧安芷說:「從小父母因為工作忙碌,奶奶將我一手帶大,年節期間的越南常會下雨,下雨氣息和奶奶自製年粽香氣混合,成為兒時獨特記憶」。因此,她把思念家鄉、親人及越南傳統美食心情寫成散文《雨的氣味》,一舉獲得2017年第4屆移民工文學獎高雄特別獎殊榮,鄧安芷感到既意外又驚喜。「如果新住民都能將心情故事化作文字,對於整理思緒和自我沉澱會有很大幫助」。




喚醒思鄉味覺記憶 越南新住民鄧安芷寄情散文及料理



另曾經在高雄經營越南餐廳的鄧安芷也分享她小時候,常因為上學快遲到,急急忙忙地在途中買法國麵包當作早餐;但因為經濟不寬裕,她吃的法國麵包都是純麵包,不添加任何內餡,當時1個只要1,000元越南盾(相當臺幣1元)白麵包,總是解救她來不及吃早餐而飢腸轆轆的胃;此外,鄧安芷在現場手作料理時,她一邊將清爽小黃瓜、生菜和越南火腿等配料夾入法國麵包內,一邊說道法國麵包在越南不同地區配料都有些差異,這次作法比較不同的是,她特地準備消暑冰淇淋,讓大家親自品嚐越南法國麵包多元風味。





新住民阿姮說,今天是她第1次嘗試在越南法國麵包裡面加冰淇淋吃法,期待夏日來臨時,可在家裡和家人一同製作品嚐這道新奇料理。





臺南市第二服務站主任胡鵬翔表示,對於文學作品及美食欣賞及追求,足以跨越國界藩籬;越南新住民鄧安芷憑藉著對寫作及烹飪熱情,拉近人與人之間距離,活出不一樣美好人生;另移民署為使新住民子女能發揮文化及創意優勢,特別舉辦「113年新住民子女多元文化培育營-社會創新」活動,報名日期至113年5月3日止,歡迎踴躍報名參加。


喚醒思鄉味覺記憶 越南新住民鄧安芷寄情散文及料理

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