2024臺灣國產水果原料酒徵選 推廣臺灣農產加工多元化

2024臺灣國產水果原料酒徵選活動於10月1日在啤酒頭釀造觀光酒廠順利舉行，這次由農業部農糧署指導，目的是鼓勵臺灣製酒業者使用本土水果開發創新酒品，進一步提升水果加工品的附加價值，促進臺灣農產加工產業的發展。作為臺灣農業的重要推手，農糧署希望透過這次品評活動，展示本土水果酒品的潛力，推動國產水果更多元的應用，並藉此提高國內水果產業的附加價值。

審查嚴謹 力求公平、公正、透明

本次徵選活動自公告報名以來，吸引了臺灣各地的製酒業者踴躍參與。8月14日報名截止時共有14家製酒業者報名參加，並提交了23項酒品參加評選，這些酒品以臺灣國產水果為主要原料，展現了製酒業者的創意與專業。8月28日先由各界專家進行書面審查，針對酒品的報名資料進行了詳細的審核。經過嚴格的書審，共有11家製酒業者的17項酒品通過了初步審查，進入下一階段的品評環節。

通過書面審查的酒品，後續更送交中央畜產會進行酒品檢驗，確保所有參賽酒品的品質符合規定標準，最終共有11家製酒業者的15項酒品進入正式品評階段。

34位評審參與 7款酒品脫穎而出

本次品評活動分為專家組(18名)與消費者組(16名)兩個評審團，專家組由不同酒品領域的專業人士組成，涵蓋了釀酒技術、品酒藝術和農業領域的專家；消費者組則是來自各界的酒類愛好者組成，確保品評結果能夠平衡專業意見與消費者市場的需求。

品評過程將專家與消費者分開進行評比，避免相互影響，每款酒品均按照外觀、香氣、口感、平衡感等指標進行評估，並綜合感官體驗給予分數。專家組和消費者組的品評結果也由主辦單位進行彙整，最終的結果則依據「專家及消費者感官品評成績」、「水果原料種類」以及「使用原料比率」等項目進行綜合評比，選出最佳的酒品。

經過全面的品評和綜合評比後，最終共有7款酒品脫穎而出，分別是柑杯、棗紅顏、ws甜紅葡萄酒、金柑氣泡蜂蜜酒、莓洛莉亞、藏金柑以及巴布薩柳丁白蘭地，獲得了本次徵選活動的最高榮譽。

這幾款酒品能夠從眾多的品項中嶄露頭角，必定有其獨特之處，而它們亮眼的表現也在2024台北國際酒展「農村酒莊主題館」展區，向來自世界各地的觀展者展示臺灣國產水果酒的卓越品質與創新風采。

此外，11月22日於台北凱撒大飯店舉行的「2024臺灣國產水果原料酒媒合會」，成功匯聚入選酒品的製酒業者、侍酒師及餐飲業者等相關業界人士。活動中，透過酒品品嚐與餐酒搭配的交流環節，不僅深入體驗入選酒品的多元風味與魅力，更促進了業者之間的互動交流，為國產水果原料酒開創更多市場可能性。

臺灣農產品多元應用的新可能

本次活動不僅僅是一場比賽，更是一個推廣臺灣國產水果酒的重要平台。隨著國內外消費者對於天然、健康、在地生產的產品需求不斷上升，這些由國產水果製成的酒品正好契合了這一市場趨勢。透過這次活動，臺灣製酒業者展示了其技術的精湛與創新的潛力，讓臺灣本土水果的價值在酒品中得到充分體現。

入 選 推 薦 7 款 水 果 酒

柑杯

以台中石岡的桶柑與椪柑純果實釀造，無人工添加，酸甜交織，驚喜口感，體現品牌「與地方共好」的理念。

評語精選：融合桶柑與椪柑的豐富風味，香氣濃郁，酸甜平衡得宜，口感細膩，帶有迷人的甜美氣息。

關於「安貝斯釀酒故事館」

安貝斯釀酒故事館位於臺中大安，在地深耕20年，以“ABAS 安貝斯”命名，為賽夏族族語鯨魚之意，代表大安的舊名——海翁窟港。安貝斯釀酒故事館成立於2014年，位於臺中市大安區，源起當地耆老手把手傳授的古法製酒工藝，20年來堅持採用費工、費時的「純糧固態發酵蒸餾」法，以長達一年半時間等待發酵，用比市面上一般酒類多二十倍的時間，耐心等待風土回饋給予的滋味。
安貝斯釀酒故事館同時致力於推動臺灣地酒，對我們來說，製酒不只是原料作物根植於土、發酵條件飽滿於風，其中亦有對地方難割捨的人情。

棗紅顏

萃取日曬紅棗熟果精華，濃郁厚實的果香及天然的酸甜，在口中形成馥郁溫潤的平衡，溫飲或冷嚐都能感受到回甘香醇。

評語精選： 風味獨特，紅棗香氣濃郁自然，層次豐富且口感圓潤，展現出極佳品質與主題明確的魅力。

關於「公館鄉農會酒莊」

公館鄉位處苗栗縣的中央地帶，介於八角崠山脈與後龍溪之間，灌溉水源引用發源於雪山山脈的後龍溪水，且本地土壤亦為此溪水帶來的砂質土壤沉積，使本鄉水與土皆富含豐富的礦物質。

ws甜紅葡萄酒

由黑后葡萄與台中五號葡萄精選發酵，酒體飽滿，層次豐富，帶有果香與荔枝風味，適合細細品嘗。

評語精選： 酸甜平衡，口感柔順，甜度拿捏洽當，成功呈現兩種葡萄的特色。豐富的花果香氣引人入勝，隨後展現水果酸甜的迷人層次。

關於「酒堡庄」：

臺中市外埔區永豐里舊稱虎仔腳庒，此地有虎山的靈氣，氣候宜人、坡度平緩、物產豐盛，居民日出而作，日入而息，勤奮工作，宛如人間淨土。此地引用大安溪水源，是葡萄酒的故鄉，也是臺灣葡萄酒最佳產區。
酒堡庄位於臺中市外埔永豐社區。仙佛所賜，應時而生。自種葡萄園約1甲1分地，以生產紅葡萄酒、白葡萄酒、葡萄酵素、葡萄醋、XO白蘭地酒及洋蔥葡萄酒為主。

金柑氣泡蜂蜜酒

精選宜蘭最受歡迎的農特產，與蜂蜜一起發酵，味道酸甜可口，入口明顯感受酸與甜的完美交融。

評語精選：展現純淨的酵母風味、迷人的花香與柑橘平衡，果味豐滿且香氣十足，風味鮮明，非常適合餐前或搭配餐點。

關於「傳奇酒業」：

傳奇酒業製作各種展現臺灣在地原物料的飲品，提供精釀啤酒、氣泡酒、韓式燒酒、蒸餾酒、雞尾酒、水果酒、釀造酒、再製酒和分裝等代工服務。

莓洛莉亞

淡淡紅醋栗與覆盆子香氣，入口清爽，微酸微甜，餘韻悠長，宛如置身自然之森。

評語精選：釀製技術到味，且整體風味及架構良好，充分展現黑后及金香混釀的適切比例，甜度拿捏恰如其分。

藏金柑

以白蘭地概念釀造，嚴選宜蘭金棗，經橡木桶熟成，香氣清新，帶柑橘皮、梅子與金棗風味，甘甜回味。適合單飲或調酒，盡享豐富層次。

評語精選：這款酒展現純淨且平衡的風味，柑橘香氣優雅動人，淡淡的金棗香更添獨特魅力。酒體細膩，潛力十足，推薦喜愛果香的朋友一試！

關於「藏酒酒莊」：

走入森林酒莊體驗沉浸感受
在自然抒展之地，享受獨有的森林微醺氛圍
藏酒酒莊源自於，宜蘭地酒的專業釀造工藝
這是一門需要時間、耐心和奉獻的藝衛
正如我們的品牌理念:「酒是有靈魂的」

每一瓶酒背後都有一個獨特的故事
一段關於宜蘭土地的情感故事
我們肩負著「傳遞宜蘭地酒的獨特風味」使命
藉由小農契作方式，與在地小農齊心朝向同一目標
致力釀造出擁有宜蘭特色的各式酒品

巴布薩柳丁白蘭地

由雲林古坑柳丁製成，經多次蒸餾並在黑后紅酒橡木桶中熟成兩年，柳丁香氣濃郁，尾韻帶黑后葡萄的餘韻，層次豐富，值得品味。

評語精選：這款柳丁烈酒展現出世界級的風味層次與濃郁香氣，品質卓越且喉韻悠長，細膩而不失濃烈的表現令人驚豔。

關於「秉森酒莊」：

位於彰化縣二林鎮，是種植釀酒葡萄最多的一個鄉鎮，當時所種植的葡萄都是和公賣局所契作，全盛時期多達1,485公頃。
民國85年公賣局決定和農民終止契作，轉而補助農民葡萄園廢園請領，莊主不忍心看父母親奉獻給這塊土地的心血就這樣化為泡影，決心延續這片土地的生命力。他毅然放棄原有的工作，專注於將收成的葡萄轉化為富有特色的釀造酒品，並在親友的支持下，將這些成果分享給更多人。
在產業轉型的挑戰中，莊主不僅鑽研釀酒技術，更以熱忱與堅持探索葡萄酒的無限可能。這份努力逐漸獲得市場的肯定，並為秉森酒莊奠定了基礎，使其成為彰化地區釀酒文化的重要象徵。
秉森酒莊創立後，陸續推出了「深耕園」、「巴布薩」及「新緯度」等品牌，透過每一瓶酒傳遞二林葡萄的獨特風味。莊主以延續在地故事為使命，結合傳承與創新，讓臺灣葡萄酒的魅力與感動深植人心。

TEXT：Elvis ／ TEXT & Photo：安貝斯釀酒故事館、苗栗縣公館鄉農會酒莊、酒堡庄、傳奇酒業、藏酒酒莊、秉森酒莊

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