全台「發胖危機」倒數！ 國健署調查：4成國人年後體重增加

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

今年農曆春節假期長達9天，民眾得小心「發胖危機」，國健署今（17）日表示，根據國健署過往調查顯示約有4成的國人年後體重平均增加約1.7公斤。國健署長吳昭軍強調，高熱量、高油鹽糖及缺乏膳食纖維的飲食，容易提升肥胖、高血糖、高血壓、高血脂等代謝症候群的罹患風險。

國健署今日舉辦「迎「蛇」益壽巧手菜 營養健康接「龍」來」記者會，提醒民眾應運用「飲食5撇步」或「我的餐盤」均衡飲食原則，補足每日所需營養，也增加身體活動量，消耗年節攝取的過多熱量。

吳昭軍說，依據國民營養健康調查結果顯示，超過65%以上國人平均每日鹽份攝取超過建議量6公克、17.3 %國人平均每日添加糖份攝取超過總熱量的10 %、81.2 %國人平均每日蔬菜攝取量不足3份、90 %平均每日水果攝取量不足2份；再再凸顯飲食不夠均衡。

春節圍爐，飯桌上少不了各式山珍海味、澎湃佳餚。吳昭軍強調，大魚大肉容易增加身體負擔，高熱量、高油鹽糖及缺乏膳食纖維的飲食，容易提升肥胖、高血糖、高血壓、高血脂等代謝症候群的罹患風險。建議多運用高纖食材、以天然香料取代鹽糖、選用好油及堅果、多用蒸煮烤取代油炸、優選零食並與家人分食。

國健署提供春節5個飲食撇步：

撇步一、多蔬多果多全穀，食得健康樂陶陶：

多運用新鮮蔬果、全穀及未精製雜糧、豆類等富含膳食纖維之食材，除富含植化素，還可增加飽足感。

撇步二、天然食材風味佳，減鹽減糖巧替代：

善用天然香料如薑、蒜、洋蔥、香草(如迷迭香、百里香) 之特殊風味取代鹽、糖、醬油等用量。

撇步三、選用好油及堅果，增添風味增健康：

選用植物性油脂(如橄欖油、亞麻仁油、胡麻油等)，減少飽和脂肪攝取；或將適量堅果種子入菜，增添香氣又健康。

撇步四、巧蒸燉烤不油炸，少高脂肉少加工：

避免高溫油煎、炸食物，多使用清蒸、燉煮、涼拌等烹調方法，並以豆製品、白肉類(如雞、魚、蝦肉等)，替代紅肉及加工食品。

撇步五、零食優選少添加，分食共享限量吃：

年節象徵甜蜜、富貴的零食點心多含高油鹽糖及添加物，可改以無調味堅果、海苔片、新鮮果乾等替代，並與家人分食分量，增進情感。

照片來源：國健署提供

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