益生菌？乳酸菌？酵素？傻傻分不清，益生菌種類與比較

益生菌大哉問

益生菌就是「好菌」，是經過證實、通過酸鹼驗證可以為食用者帶來健康的活的微生物，菌種多樣，如雙歧桿菌、乳桿菌、酵母菌等，有助改變、平衡菌叢生態，可從納豆、味噌、泡菜、優格等食物中攝取。

益生菌最為人所津津樂道的功能就是維持消化道健康、刺激消化道蠕動幫助排便，其實，依菌種不同，益生菌還有調整體質等功能，不論男女、老幼都能從益生菌中獲益。

乳酸菌大哉問

乳酸菌不等於益生菌。乳酸菌是指能代謝糖類、產生50%以上乳酸的細菌，如乳酸桿菌等，有助增加消化道內好菌。益生菌包含乳酸菌，可通過耐酸、耐膽鹽及對健康真正有益的特殊菌株才能稱為益生菌。可從堅果、豆類、燕麥、味噌、泡菜、優格、紅酒、蜂蜜、新鮮蔬果中攝取乳酸菌。

酵素大哉問

酵素是一種活性蛋白質，又稱為「酶」。食物在消化道中歷經兩段式轉換，前段是分解、消化，後段是吸收、排出，前段由酵素負責，後段由益生菌負責。不同食物需要不同酵素分解、消化，如分解澱粉需要酒粕酵素、分解脂肪需要麴菌酵素、分解蛋白質需要鳳梨酵素。只要烹煮溫度不過高，一般可以在蔬果中攝取足夠的酵素。

都是益生菌，到底怎麼選？

挑選益生菌之前先要清楚訴求自身需要的是什麼。市面上的常見的益生菌包含A菌、B菌與C菌等等，各自有不同的功能，像是A菌（如嗜乳酸桿菌）存在消化道當中，能幫助合成多種維生素、分解乳糖，是最常見的乳酸菌之一，有助改善消化道菌叢生態、提升保護力；B菌（雙歧乳酸桿菌，如比菲德氏菌、龍根菌、雷特氏菌）有助於調整消化道菌叢生態以及維持消化道健康；C菌（如凱氏乳桿菌）存活力最強的菌種，有助預防消化道不適、降低換季的過度反應、提升保護力。

如果飲食正常、身體健康，體內益生菌會穩定繁殖、代謝，就不需要額外補充，反之，需要視體質與健康訴求挑選適合的益生菌，建議食用2～3個月，觀察若沒有明顯效果的話，就會建議更換益生菌種類。

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