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2023-12-09 | 常春月刊

哪些族群吃粥要特別留意嗎?中醫師點名減重族、三高族

哪些族群吃粥要特別留意嗎?中醫師點名減重族、三高族

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1. 糖尿病人
要注意搭配原則,中醫師解釋,基本上,屬平性的粥品可說是老少咸宜,只是粥品糊化後分子小吸收快,所以,有糖尿病史的人吃粥品時,建議可降低白米飯的比例,能預防血糖大幅度波動,放點胚芽米、糙米、五穀、燕麥等食材,再搭配優質蛋白質和纖維質,對血糖的浮動影響可較為降低。

2.三高族群
中醫師邱媛貞指出,飲食首重清淡少油,有三高問題的人,飲食要首重少鹽、少油,所以,粥品要注意吃清淡一點的,避開重口味的食物,以免吃進更多負擔。其他像是有新陳代謝方面或內分泌有狀況的人,也需要注意,建議依個別狀況諮詢醫師為佳。

3.減重族
要留意澱粉含量,嚴格來說,粥跟稀飯是不一樣的,除了梗米量的差異之外,粥品通常會加入其他五穀類或肉類蔬菜等,一碗粥品的食材就很多樣了,除了碳水化合物,還吃得到蛋白質和纖維質等其他營養,但是,白稀飯相對而言就比較單一。邱媛貞提醒,對於有體重控制需求的人,原則上吃粥會優於稀飯,因為稀飯的白米澱粉量較多,加上分子小吸收快,會使血糖值短時間快速上升,反而不利減重,要特別注意。

4.腸胃不好者
要當心胃酸過多的問題,本身有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或是胃食道逆流問題的人,如果粥品不夠清淡,經腸胃道一快速吸收的話,反而會促使分泌更多胃酸而出現不適,可以改吃米飯量比較高的稀飯,會比較合適。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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