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2024-03-20 | 常春月刊

「便當4主菜」都是熱量炸彈!營養師示警 冠軍熱量還超過速食漢堡套餐


「便當4主菜」都是熱量炸彈!營養師示警 冠軍熱量還超過速食漢堡套餐

你吃便當是「排骨派」還是「雞腿派」?不管是哪一派,買便當之前,先來看看熱量差多少吧!

便當主食不同 熱量差很多

.菜飯便當 550kcal

.炸排骨 + 375kcal = 925kcal

.紅燒排骨 + 255kcal = 805kcal

.炸雞腿 + 260kcal = 810kcal

.滷雞腿 + 150kcal = 700kcal

(以上為每一份之數值)

營養師高敏敏指出,炸排骨便當的熱量真的很可觀,這熱量已經超過一份麥當勞漢堡套餐了。此外,也可以發現,有裹粉炸過的主食,熱量也相對的較高,主要是因為外層都會再裹上一層粉、裹滿粉,再整個拿去油炸,所以熱量自然會比原本高出2倍以上。


「便當4主菜」都是熱量炸彈!營養師示警 冠軍熱量還超過速食漢堡套餐

油炸物對身體危害大 常見這5種影響

1、易血管硬化

蛋白質經過高溫油炸後,除了營養會被破壞(尤其維生素礦物質都會流失),並易形成「醣化蛋白質」,容易讓人體內的血管硬化。

2、恐致癌

高脂肪食物加上食物經過高溫油炸後,會產生「多環芳香化合物」等易致癌危險因子。

3、易中風

高血脂+高鈉量,容易堵塞、收縮血管 引發中風。


「便當4主菜」都是熱量炸彈!營養師示警 冠軍熱量還超過速食漢堡套餐

4、增加腎臟負擔

肉品醃過+灑滿調味料,鈉含量過高會增加身體負擔!

5、易發胖

外層裹滿粉再經過油炸,熱量會比原本的肉高出2-5倍!


「便當4主菜」都是熱量炸彈!營養師示警 冠軍熱量還超過速食漢堡套餐

便當這樣吃 把握5原則更健康

看到這邊,是不是都默默放下手中的便當了?高敏敏教你們怎麼吃可以減少負擔:

1、主食選清蒸、汆燙、清燉、滷:減少熱量攝取、負擔更少

2、白飯少一點:便當餐盒通常會把白飯壓的扎實一點,所以不知不覺就會攝取過多,建議可以少一點白飯,換成燕麥、根莖類食物或是蔬菜

3、不要淋滷汁:滷汁通常都高鹽、高鈉,多吃無益

4、炸物可去皮:因為食材本身已醃製過,本身就很香很美味了,把高熱量的部分去除,依然可以享用到美味的料理

5、配菜多選蔬菜類:例如炒菠菜、燙高麗菜等,避免醃漬品、加工食品,增加膳食纖維的攝取,幫助排便

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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