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2024-06-06 | 常春月刊

粽子「保存、復熱這樣做」避免拉不停! 專家提醒:出現3症狀一定要馬上就醫


粽子「保存、復熱這樣做」避免拉不停! 專家提醒:出現3症狀一定要馬上就醫

每到端午處處飄散著粽香,不管是市售粽子還是自己在家包粽和家人一起分享,但夏天天氣悶熱、細菌繁殖旺盛,使食物容易被細菌污染,正是感染性腸炎的好發季,醫師提醒,若出現3天以上的不適症狀,建議盡速就醫治療。

最晚48個小時內出現症狀 多數3日內恢復

消化內科張智翔張智翔表示,吃到被細菌污染的食物,毒素症狀最快會在6個小時內,晚則在48個小時發生,因此在就醫的時候,需要仔細回想一下自己吃了些什麼食物。一般來說,吃壞肚子大多只要適當補充水分,且飲食上要以清淡為主,通常大部分的人會在3天之內恢復健康;但若合併有高燒、尿少及頭暈等症狀,就一定要馬上就醫。


粽子「保存、復熱這樣做」避免拉不停! 專家提醒:出現3症狀一定要馬上就醫

粽子禮盒無法立即吃完 盡速冷凍保存

此外,適逢端午節連假,不少家庭都少會收到許多粽子禮盒,若無法立即吃完,建議要冷凍保存,吃粽子之前也要確實蒸熟,避免粽子受到仙人掌菌毒素的污染。


粽子「保存、復熱這樣做」避免拉不停! 專家提醒:出現3症狀一定要馬上就醫

粽子熱量相當一份正餐 這樣選營養較均衡

由於一個粽子的熱量接近一個正餐,但因為粽子的纖維質不足,因此,建議一餐最多吃一個粽子就好。營養師邵若瓴說明,一個傳統肉粽大約200~250公克,相當於3~4份全榖雜糧類、1~2份豆魚蛋肉類,以及2份油脂,熱量大約是450~520大卡。

因此,建議選擇高纖維的雜糧粽,再搭配0.5~1碗的蔬菜,以額外增加膳食纖維的攝取;飯後可以搭配一份水果,除了幫助消化、增加維生素攝取外,還能增加飽足感,飲食也比較均衡。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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