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2024-06-14 | 常春月刊

端午過後,一天比一天熱,吃些甜點,解暑熱又開胃,但要注意這件事


端午過後,一天比一天熱,吃些甜點,解暑熱又開胃,但要注意這件事

夏日天氣熱,外在溫度高、體溫也高,胃口顯得不太好,導致代謝跟著變慢,所以,想要吃冰涼的甜食,是人體的正常反應。雖寒涼食品的確是酷夏首選,但還是要避免身體一下子進食寒涼食物,以免跟外在的悶熱溫度衝突而患病。

炎炎夏日真的是酷暑難耐,很多人在夏日都有昏昏欲睡、口乾舌燥、心煩多汗、食慾不振等症狀出現。營養師張書綾建議,若想解除這些夏日症狀,可從飲食方面著手,多食清淡解暑食物(如瓜果蔬菜、冰品涼品)或巧妙搭配這些食材來攝取,只要補充適當,即可達到解暑清熱,進而消除或緩解炎夏帶來的不適感。

開胃助消化之食材

大部分的蔬菜都具有不錯的消暑功效,如番茄、茄子、芹菜、蘆筍、竹筍、蓮藕等。烹調上可以涼拌、沙拉等方式代替油炒,如此更爽口易下飯,或可多用醋來調味,也有助於開胃消化的功效。

此外,大部分的瓜類食材(如西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜及佛手瓜等)也具有鎮靜、清涼、消炎、生津止渴、清熱瀉火和排毒通便的妙用。所以,炎夏不妨多熬煮冬瓜茶、苦瓜湯、絲瓜麵線或黃瓜粥等菜色,飯後再來上一杯西瓜汁來驅散暑氣。張書綾師建議,雖然消暑食材可祛熱氣,但要適量,以免引起腹脹、腹瀉等不適。

夏日要注意食物衛生

張書綾表示,炎炎夏日,吃不下的東西很容易就會冰起來儲放,不過小心儲放的時間太久,會讓冰箱變得跟廚餘桶一樣,讓好的食物與壞掉的食物相互影響,容易發生食物中毒的情況。夏天天氣炎熱,食物放久就會容易臭酸掉,千萬不要過度囤積或是放置過久,以免產生不潔又病菌叢生的衛生問題。

現代很多家庭都是外食族,外食雖然很方便,但挑選上記得要不隨便,如此,才能確保外食吃得健康均衡。尤其是外賣的冰涼飲品,在容易造成食物腐敗的夏日,要記得多注意店家的衛生與環境狀況。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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