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2024-07-07 | 常春月刊

她喜吃「吐司配豆腐乳」誘腦病變! 醫曝:缺「這1種維生素」釀禍...無法恢復了


她喜吃「吐司配豆腐乳」誘腦病變! 醫曝:缺「這1種維生素」釀禍...無法恢復了

60歲的陳姓婦人近一個月來突然變得神智昏沈、動作遲緩、無力及吃不下東西,家人以為老化或失智,但就醫檢查發現低血鈉,再進一步檢查竟是維生素B1缺乏,引起腦部病變「魏尼凱氏腦病」(Wernicke’s encephalopathy)。

低血鈉是疾病表徵 缺乏維生素B1恐致腦病變

衛福部彰化醫院腎臟內科醫師張淑鈺說,低血鈉不是一種病,而是許多不同疾病的表徵,要找出隱藏在電解質異常下的病因,經過電腦斷層等檢測,排除腦中風、水腦等各種病因及心理因素後,確診為維生素B1缺乏。

張淑鈺指出,維生素B1是一種輔酶,促成葡萄糖轉換成脂肪與周圍神經的傳導運作,是能量代謝的重要角色,一旦嚴重缺乏,常導致能量的利用受阻,而大腦是身體中最需要能量的器官,因此常以腦病變表現,造成神智不清、疲累等狀態,其他,可能造成末稍神經炎,也可能影響腸胃,導致食慾喪失、消化不良等。


她喜吃「吐司配豆腐乳」誘腦病變! 醫曝:缺「這1種維生素」釀禍...無法恢復了

這1種人最易缺乏 服用維生素B群補充

陳婦喜歡每餐吃吐司配豆腐乳,家人順從她,長期營養不均衡,可能是造成維生素B1缺乏的原因,找出病因後,施以高劑量維生素B1的針劑注射,慢慢回復正常,但部分腦細胞受損後無法恢復,反應有比較遲鈍一點,如果再延遲就醫,腦細胞受損越多,就越難回復了。

張淑鈺表示,在臨床上,酒癮者最易患上維生素B1缺乏,因為酒精會降低維生素B1的吸收,營養吸收障礙或偏食導致營養不均者也可能發生。維生素B1每日攝取量在不同國家有不同的建議量,我國建議男性0.8-1.5mg,女性0.7-1.1mg。由於維生素B1人體無法自行製造,除了均衡飲食之外,也可以服用維生素B群來補充。


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均衡飲食莫輕忽 養成天天攝取5蔬果

營養師施璐筠說,為避免維生素B1缺乏,每日應均衡攝食六大類食物(全穀雜糧類、蔬菜類、水果類、乳品類、豆魚蛋肉類、油脂類),減少精緻食物,三餐以全穀雜糧為主食,並養成天天攝取5蔬果的飲食習慣,即可免於維生素B1缺乏。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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