研究:「這1種甜」恐藏遺傳毒性害你病! 尤其愛喝飲料的人要特別注意
零卡或低卡的化學人造甜味劑是減重者的好朋友,不過最新的研究資訊恐有點讓人心驚,研究人員發現甜度比阿斯巴甜更高、可以更廣泛應用在各種食品的代糖:三氯蔗糖,有損害人體DNA的作用,有致遺傳毒性的危險,研究刊登在《毒理學與環境健康雜誌》。
蔗糖素味道接近蔗糖 多國家核准使用
學名為三氯蔗糖的代糖「蔗糖素」,是近30年來非常受歡迎的甜味劑,因為它的甜度是蔗糖的600倍,比起其他的代糖如甜精、糖精、阿斯巴甜的甜度更高,味道接近蔗糖,而且可以添加在熱食而不會變味,所以一推出就非常受歡迎。1991年加拿大率先批准使用蔗糖素,美國食品藥物管理局FDA於1998年批准做為食品添加劑使用,台灣則是在2001年起公告可以使用。
當年美國FDA、世界衛生組織、歐盟為評估蔗糖素的風險,進行了超過100次以上的動物和人體試驗,小動物試驗無化學致癌性的證據,未發現發育毒性、母體毒性、胚胎毒性以及胎兒毒性,目前有超過35個國家核准使用蔗糖素。
避免食用含蔗糖素食物 預防多種疾病發生風險
北卡羅來納州立大學的研究人員特別關注「三氯蔗糖 6—乙酸酯」,這是蔗糖素在體內代謝時產生的脂溶性化合物之一,他們在2018年發現三氯蔗糖 6—乙酸酯,從此致力研究確定它如何影響身體,尤其是對DNA的影響。
研究人員以人類血細胞進行一系列實驗室實驗,將血細胞暴露在三氯蔗糖-6-乙酸酯中,並分析它們的遺傳毒性或DNA損傷標誌物,發現它可直接導致DNA鏈的斷裂,如果身體未修復或修復不當,受損的DNA鏈會導致癌症。當他們進一步將三氯蔗糖和三氯蔗糖 6-乙酸酯暴露於腸壁上皮細胞時,發現這兩種化學物質都會導致「腸漏」,意味這些應該透過糞便排出體外的物質,會從腸道漏出並被吸收到血液中。
雖然目前美國FDA和歐盟都認為蔗糖素的用量很安全,但研究人員發現三氯蔗糖6-乙酸酯會產生炎症和致癌性的活性,增加多種疾病的發生風險,而且每天只要喝1杯蔗糖素飲料,就會超過致病閾值,為了健康著想,建議民眾避免食用含蔗糖素的食物。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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