2024-08-14 | 常春月刊
百香果不要對半切!專家教「1切法」果汁不流光 怕酸買回家別先冰
百香果含有豐富維生素A、C、類胡蘿蔔素等營養元素,及鐵、鉀、鎂、磷、鋅等微量元素,其除了果肉(假種皮)之外,種子和與果皮都各有營養價值,白色內果皮含抗氧化物質,內部的小黑籽富含膳食纖維,是很棒的水果!
用對切法 精華果汁不流失
鮮享農YA - 農糧署分享,酸甜多汁的百香果,別再對半切!以流動清水洗淨後,從上方1/4處下刀切下,再以湯匙挖取,可避免果汁四溢。
百香果挑選 3小常識報你知
1、果皮較深色代表成熟度高
2、重量重一點代表果肉飽滿
3、搖一搖有聲音,代表果肉分離嚐起來比較酸
買回家這樣保存 腎臟病患應避免食用
由於百香果採收後果實仍會進行呼吸、蒸散等生理作用,果實也會隨著採收時間和環境逐漸改變。鮮享農YA - 農糧署提及,市場購買的百香果,果皮光滑、蒂頭新鮮,買回家後先別冰,避免低溫使風味變酸,建議先放置於室溫陰涼通風處保存,放置2日內,口感較為酸甜;室溫放置2-4天,果皮便會逐漸出現皺褶,酸度稍微下降,風味也較為香濃;放置4日以上,則建議改採冷藏保存,並盡速食用完畢!
值得注意的是,因百香果鉀含量較高,腎臟病患要避免食用,而對酸較敏感的胃腸不佳者,也要適量食用!
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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