每日一顆橘子，補充膳食纖維與維生素C的簡單方法

本文摘自<常春月刊>

每天一顆橘子，不只甜美解渴，還能補充滿滿維生素C與抗氧化植化素，是免疫力和抗癌力的小幫手！

常見的柑橘類水果，例如：橘子、椪柑、葡萄柚、柚子、柳橙、酸橙、金桔、檸檬等。以橘子來說，營養成分有88.7％水分、蛋白質、膳食纖維、果糖、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E、天門冬胺酸、麩胺酸、精胺酸等。

橘子的維生素C相當豐富

台灣癌症基金會營養師徐桂婷指出，橘子的維生素C相當豐富，每100公克含有25毫克，是蘋果的10倍之多，一顆橘子即可滿足每日維生素C建議攝取量，維生素C具有抗氧化作用，能幫助免疫功能運作，抑制細胞壞死。

另外，橘子含有植化素，如柑橘多酚、維生素P，具有強大的防癌作用，可以增強免疫力、抑制腫瘤生長，藉由抗發炎及抗基因突變，預防產生癌細胞。根據研究顯示，大多數的橙皮研究發現，可以預防乳癌、肺癌、胃癌和肝癌。

橘子表面的白絲很營養

徐桂婷建議，吃橘子時，要連白色的絲「橘絡」一起吃，因為橘絡含有大量果膠和膳食纖維，以及抗癌的維生素P，也是有苦味的原因。要注意的是，如果胃酸較多者，應避免飯前一小時食用橘子，改成飯後再吃。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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