中秋國慶連假享美食也能顧健康！營養師推「健康兩杯」輕鬆補營養

今天開始，中秋、國慶、光復節三節齊發，不少民眾規劃出遊與聚餐。癌症關懷基金會知識長黃翠華營養師提醒，連假雖放鬆，但若飲食過度放縱，收假後體重飆升、免疫力下降，健康恐拉警報。

外食雖難完全掌控，但民眾仍可依循基金會多年推廣的「健康兩杯」原則，彈性補充營養、降低負擔。

精力湯：完整保留營養，助抗氧化

第一杯為精力湯，由蔬菜、水果、堅果與好水攪打而成，不過濾、不去渣，可完整保留膳食纖維與多元植化素，避免血糖快速上升。天然抗氧化物有助清除自由基，強化細胞修復力。

豆穀漿：補充植物性蛋白，維持肌力

第二杯為豆穀漿，以雜糧飯、蒸熟帶皮帶籽南瓜，搭配蒸熟黃豆或黑豆，再加入黑芝麻、亞麻仁籽，提供植物性蛋白與能量來源，有助維持肌肉量、提升免疫防護力。

出遊也能「乾式兩杯」

黃翠華表示，出遊時可透過「乾式健康兩杯」補充營養：乾版精力湯建議至少半碗熟菜，選擇不同顏色與種類；水果不足可自備柳丁、芭樂、小番茄或金黃奇異果；另可攜帶少量核桃或南瓜籽補充好油脂。

乾版豆穀漿則可用豆腐、豆干等豆製品取代部分紅肉；主食盡量選十穀米、雜糧飯或地瓜；再從含芝麻餐點或隨身堅果補充營養。

黃翠華強調：「健康兩杯能讓心情放假，但健康不打烊。」透過簡單搭配，民眾可盡情享受連假美食，同時維持營養均衡，不必擔心健康打折。

（記者李政純，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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