青江菜這營養不輸牛奶、1招比清燙吃更好！減肥天菜這4題不知道可惜

【早安健康／蔡經謙報導】青江菜炒也好吃、川燙、當滷味也好吃，是台灣民眾餐桌上最常出現的蔬菜之一，雖一年到頭都吃得到，不過農委會網站上特別註記了10、11月時的青江菜是最佳收穫期！本次「食材營養小測驗」就帶大家來看看翠綠、甜脆、纖維細緻的青江菜究竟有哪些營養素？該如何烹調？同時吃出美味和健康！

問題1：每份100g的青江菜熱量約多少？

• A. 11大卡，約是菠菜熱量的一半


• B. 19大卡，約等於菠菜熱量


• C. 28大卡，約等於1.5份菠菜


• D. 33大卡，約等於2份菠菜

問題2：川燙青江菜時，除了鹽外，加哪種調味料最好？

• A. 砂糖


• B. 醋


• C. 油


• D. 小蘇打

問題3：哪種料理方式可以更好地讓人攝取青江菜的營養呢？

• A. 川燙青江菜和風拌菜


• B. 生青江菜美乃滋沙拉


• C. 培根炒青江菜


• D. 在玉米濃湯中加入青江菜

問題4：青江菜什麼營養素遠高於其他蔬菜，甚至可比肩牛奶？

• A. 蛋白質


• B. 鈣質


• C. 胡蘿蔔素


• D. 維生素A

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/35031