西瓜「錯誤吃法」竟致死！專家揭4習慣恐細菌暴增、高血糖、脂肪肝

冰冰涼涼、清爽多汁又香甜的西瓜最是消暑，然而吃西瓜也要小心細菌感染風險？有「無毒教母」封號的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，先前在節目《健康2.0》分享案例，竟有獨居老人直接拿湯匙挖西瓜食用卻沒吃完又放回冰箱，重複數次後導致細菌繁殖，最後竟因感染李斯特菌誘發敗血症死亡！吃西瓜還有哪些錯誤習慣？蓋上保鮮膜的西瓜回家後竟不該直接吃？原來常見西瓜吃法竟都是錯誤習慣！

譚敦慈揭西瓜錯誤吃法！湯匙挖、掀保鮮膜直接吃都錯

錯誤西瓜吃法1：直接用湯匙挖來吃

曾有一個中國的案例是因直接用湯匙挖西瓜來吃，導致感染李斯特菌誘發敗血症身亡。譚敦慈表示，由於口腔中有細菌，再加上從冰箱拿出食用時溫度會改變，便增加細菌滋生、食物中毒的風險。建議吃西瓜還是要事先分切、再放冰箱保存，且吃西瓜時要用乾淨的餐具、吃多少就拿多少，千萬不要重複用湯匙直接挖西瓜吃，才能避免細菌汙染。

錯誤西瓜吃法2：直接吃保鮮膜覆蓋的西瓜

因重量、怕吃不完等因素，比起購買整顆大西瓜，許多民眾反而會特地挑選，已經切好、覆蓋保鮮膜的現切西瓜，但是買回家後你會掀開保鮮膜直接吃嗎？譚敦慈提醒這也是錯誤吃法，因為專家發現西瓜蓋保鮮膜表面容易長細菌，此外，果肉也有接觸到塑化劑等化學物質的可能性。

營養師趙函穎過去受媒體訪問時分析，西瓜用保鮮膜包覆後細菌不減反增，推測可能是切水果的過程中果肉沾附刀子、器皿上的細菌，或保鮮膜破損導致。譚敦慈建議，將西瓜買回家後一定要做「前處理」，可以的話要先將接觸保鮮膜的果肉削去薄薄一層，接著再切塊、放保鮮盒冷藏保存。

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錯誤西瓜吃法3：出現「這特徵」小心吃到不新鮮的西瓜

西瓜重量的緣故，通常大家都是回家前才會買，但其實這樣正好也能確保新鮮，譚敦慈也於健康節目《挖健康》分享自己都是逛完市場後、準備要回家時才買西瓜，比較不會因保存溫度變化而影響西瓜新鮮度。而挑選西瓜也有眉角，日本營養師五輪美沙子指出，如果觀察到西瓜果肉呈現異常濃郁的鮮紅色、手感軟爛，代表有受傷、腐爛的情況，應盡量避免。

若購買的是整顆的西瓜，農委會建議觀察以下6特徵，幫助大家選出最新鮮、好吃的大西瓜！

表面光滑完整

顏色青綠明亮

花紋清晰鮮明

果梗呈現捲曲狀

瓜蒂些微凹陷

拍打聲音清脆響亮

最後，如果果肉吃起來出現沙沙的口感則不需特別擔心，這是西瓜因成熟度、環境、營養等因素所產生的自然口感，並非壞掉囉！

西瓜錯誤吃法4：愛喝西瓜汁或吃過量，導致血糖飆升、脂肪肝風險

吃西瓜清涼消暑，又能攝取到豐富纖維、維生素、植化素，但部立桃園醫院營養師鄒孟君提醒，西瓜屬於高糖度水果，吃太多容易造成甜蜜的負擔，也會增加肥胖、脂肪肝等風險。每天應控制在2份以內，所謂的1份大約是棒球般大小，或是一般飯碗約8分滿左右，也盡量避免喝太多「西瓜汁」，因為市售果汁含糖量高，也更容易造成血糖飆高。

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/36184