元宵湯圓品質能安心吃？ 北市衛生局公布最新抽驗結果

【NOW健康 陳郁茹／台北報導】隨著元宵節將至，為了保障民眾飲食安全，台北市衛生局今（10）日公布114年度元宵湯圓抽驗結果，同時呼籲業者及消費者，製造或選購湯圓時應注意4大原則。

北市抽驗20件湯圓產品 全數合格無違規

北市衛生局表示，113年12月期間前往超市、西點原料行、湯圓飲食店、甜品店等處抽驗元宵湯圓，總計抽驗20件產品，包含12件湯圓及8件餡料，檢驗防腐劑12項，湯圓產品加驗邦克列酸，結果均符合規定。

據悉，抽驗名單中包括政江號、燕山湯圓、全聯、家樂福超市等等，同時北市衛生局也呼籲業者及消費者製造或選購湯圓時應注意：

1.一般現場手工製作的散裝元宵湯圓，應注意製作場所工作人員手部清潔衛生，例如：不得蓄留指甲、不得配戴飾物、不得塗指甲油、不得有傷口，並需穿戴乾淨之衣帽。

2.製造場所盛裝湯圓之容器及工作檯面、天花板、牆壁及地面應保持乾淨無缺損。

3.注意配料（如搭配湯圓煮食的紅豆、八寶豆、芋圓等）的新鮮度及保存方式。

4.完整包裝產品上應標示有效日期，產品販售時應依標示適當冷凍或冷藏保存（例：冷凍產品應放置在-18℃以下之冷凍櫃販售；冷藏產品則應置放7℃以下冷藏櫃販售），以保持產品最佳的鮮度及防止變質。

以蓮藕粉自製湯圓 提高膳食纖維少負擔

對於部分民眾擔心湯圓含有高熱量、高糖、高油脂問題，食用過量恐讓體態也變圓，因此北市衛生局特別邀請台北市立聯合醫院陽明院區營養師設計「佳藕湯圓」。使用蓮藕粉來取代部分糯米粉，內餡採用蓮子或寒天等低熱量、高纖維食材，再加上由紅棗、枸杞及白木耳熬煮湯底，風味天然少負擔；或是灑上富有纖維的黃豆粉，佐少許黑糖蜜，為傳統湯圓加入一點新意，又能吃得健康。

北市衛生局指出，以成年男性為例，每日攝取熱量1800大卡者，膳食纖維建議攝取量為25公克，本次營養師設計「佳藕蓮心甜湯圓」，使用蓮子、寒天粉、枸杞、紅棗及木耳等含纖食材，每份膳食纖維量達6.4公克，攝取1份即可滿足每日建議攝取量4分之1的需求。

最後，北市衛生局也提醒，市售湯圓所添加之油脂與糖分等不盡相同，熱量亦不同，建議民眾購買時查看食品包裝上的營養標示，嘗試比較並選擇熱量、糖、脂肪含量低的湯圓，同時注意外包裝上的有效日期及保存方式，並於效期內食用完畢。

# 首圖來源／Freepik

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