端午吃粽怕熱量爆表？ 營養師教你「聰明吃法」不怕胖

【健康醫療網／編輯部整理】端午節家家戶戶飄起粽葉香，不論是傳統北部粽、南部粽，還是鹼粽、粿粽，都是節慶餐桌上的主角。新竹國泰綜合醫院營養師袁心指出，看似小巧的粽子，其實熱量驚人、油脂。掌握正確吃粽觀念，不僅能享受美味，也能守護健康。

常見粽子熱量高 小心隱藏陷阱

袁心營養師表示，粽子種類繁多，每顆熱量從100至700大卡不等。北部粽和粿粽多以油炒餡料製成，油脂含量高；南部粽雖用水煮，但若加花生粉，仍增加熱量；鹼粽熱量雖低，但常搭配糖或蜂蜜，也會讓精製糖攝取超標。過量攝取恐導致肥胖、心血管負擔等問題，需多加留意。

挑對主食與餡料 減脂又增纖維

想吃得更健康，不妨選擇以五穀米、紫米、薏仁等未精緻全穀類製成的粽子，增加纖維攝取。餡料方面可改用瘦肉、雞肉、海鮮或豆製品，取代高脂肪的五花肉與鹹蛋黃，也能以板栗代替，減少膽固醇及飽和脂肪攝取，幫助控制體重與降低慢性病風險。

許多人習慣吃粽子時搭配番茄醬、醬油膏等高鈉沾醬，10克醬油膏鈉含量達405毫克，容易超過成人每日建議攝取上限2400毫克，增加高血壓風險。袁心營養師建議，粽子本身已有調味，盡量吃原味即可。若為甜粽，應減少蜂蜜、糖粉添加，以免攝取過多精製糖，導致肥胖與糖尿病風險上升。飲品方面，應選擇無糖茶、無調味鮮奶等低糖選項。

假期動一動 熱量不囤積

端午連假享用美食之餘，也別忘了身體活動的重要性。袁心營養師提醒，節慶期間容易攝取過多熱量，建議每日進行中強度運動，如快走、游泳或騎腳踏車，每週累計至少150分鐘，有助維持健康體位並增進家庭互動，讓端午過得更健康有活力。

原文出處：國泰醫院285期

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