士林區溪山里 41 人上吐下瀉！專家：做到這一步不怕飲用水有大腸桿菌

台北市士林區溪山里有多位民眾出現腹瀉及嘔吐等症狀，台北市長蔣萬安說明，截至 12 日中午 12 時前，疫調共有 41 人有此狀況，恐和飲水中大腸桿菌群偏高有關。如何防止喝進大腸桿菌？專家提醒，不管是自來水還是過濾後的水，都建議不偷懶，將其煮沸再飲用最安全。

近期台北市士林區溪山里有疑似水質不佳，造成里民身體不適的情形發生。自來水處指出，過往溪山里因地勢較高，接管不易，因此由里民自行設立簡易自來水系統接泉水使用，從水質檢測的結果發現，里民飲用水大腸桿菌群分別為 3900 及 1700MPN/100mL，有超標狀況。

大腸桿菌不是致病原！超標代表什麼？

到底什麼是「大腸桿菌超標」？HEHO 健康營養師劉思妤說明，如果食品中的大腸桿菌群檢測出的結果為每公克大腸桿菌群數量超過 1000，即代表有衛生安全上的疑慮，也許食品在製造、接觸到的器具、環境、包裝、運輸的過程中不夠衛生，因而受到汙染。

不過，大腸桿菌群並非造成民眾身體不適的主因。劉思妤指出，大多數的大腸桿菌並無害，甚至可以製造人體所需要的維生素，如維生素 K。也就是說，大腸桿菌早就適應腸道中的環境，成為優勢菌株，反而能釋放化學物質擊退從嘴巴吃下肚的病原菌。

事實上，大腸桿菌只是食品檢驗的其中一項指標，並非食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻顯示該產品衛生狀態不良。因此，檢驗大腸桿菌，主要是判斷食品在製造加工過程中，是否受到汙染。如果檢驗數值超標，相對地也代表其他病原菌可能存在於食品中。

自來水、過濾水都應煮沸避免滋生細菌

對腸胃功能敏感或是免疫系統較不好的民眾來說，吃到保存不佳或衛生堪憂的涼麵，很容易會腸胃不適、拉肚子。劉思妤表示，如果只是症狀輕微例如腹瀉 1-2 次不需要太過緊張，但如果是腹瀉 2-3 次以上或是合併其他症狀就不可輕忽，需要盡速就醫治療。

台北市衛生局補充，溪山里里民自 4/3 後陸續出現嘔吐、發燒、腹瀉等症狀，總共 41 人出現腸胃道症狀，其中 30 人曾就醫，診斷為急性腸胃炎，已全數返家休息；11 人自主觀察，無重症病患。同時台北市立聯合醫院陽明院區 4/12 至 4/20 期間，開設「急性腸胃炎特別門診」，讓民眾方便就醫。

衛生局提醒，即便是已經過濾後的水，更別說是一般自來水，飲用前都應澈底煮沸。並注意個人衛生，如出現發燒、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃道不適症狀，請儘速就醫，以便及時得到適切的診斷及治療。

天氣熱人人一杯手搖飲！4 點防止大腸桿菌

除了飲用水外，劉思妤指出，涼麵，像是生魚片、生菜、果汁、冰品等都很常見大腸桿菌存在。尤其炎炎夏日人人都愛喝一杯手搖飲，但過往案例顯示，飲料中的成分、冰塊，都可能因保存不當或工作人員與整體衛生環境而滋生細菌，就可能有大腸桿菌超標情形。

夏天溫度高很容易滋生細菌，民眾除了選擇環境整潔、信譽良好的店家以外，北市衛生局過去也曾呼籲，選購飲冰品時最好多觀察下列重點，確保購買飲冰品的衛生。包含：

• 溫度控管保持新鮮。
• 注重工作人員衛生狀況、盛裝容器的清潔。
• 避免交叉污染，生熟食要分開擺放與製作。
• 有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋。

文／陳韋彤 圖／孫沛群

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