冬令進補常見 9 藥材！中醫師公開挑選安心中藥辨識原則

冬令進補正當時，使用的中藥材好壞也相當重要！中藥材的品質直接影響療效，因此選擇安全可靠的藥材至關重要。必須注意藥材來源、外觀、氣味，中醫師分享專業經驗，幫助民眾挑選適合的中藥材。

林口長庚醫院中醫內兒科主治醫師游汶霖建議，消費者選購藥材時，應選擇標示清晰、來源可靠的品牌，並透過信譽良好的藥商購買。他特別整理幾款常見藥材，提醒民眾選購時可多多注意。

當歸：補血活血

挑選時，要注意完整性，有頭有尾；表面呈現黃白色，中間有一淺棕色環紋，散落數個棕色油點；質地柔韌，香氣濃郁，摸起來不會有油膩感。

川芎：活血袪風

外型如蝴蝶狀，切面淡黃色並帶有棕色小點，邊緣微深棕色，有不規則紋路，或多角形花紋較佳。質地堅硬，香氣濃郁而特殊。味苦、辛，有麻舌感。

黃耆：益氣固表

可分為晉耆和北耆，其中北耆外皮呈淡褐黃色，帶豆腥味，甜味較少，療效較佳。晉耆外表紅褐色，外表較油潤，甜味較重。選購時，應注意質地不宜太乾柴。

大棗：補氣，養心安神

外皮暗紅色或紫紅色，略帶光澤；肉質柔軟，富糖性而油潤；氣微香、味甜，嚼之富黏液性。若表皮老舊或轉黑則品質不佳。

熟地：滋陰補血

表面灰黑色或灰棕色，具不規則的橫曲紋具黏性，質地不易折斷，且無酸味或過黏現象。

人參：大補元氣

◆ 高麗參：斷面平坦、紅棕色為佳；中央有淺色圓心，切面年輪越多者質量越好；質硬而脆，氣香，味微苦。
◆ 粉光參：氣微香，味苦，微甘。切面呈黃白色，中心帶棕黃色環狀紋路，外表微粉光澤者最佳。
◆ 黨參：有特殊氣味，味微甜。呈小段圓柱狀，表面黃棕色至灰棕色，質地堅硬並具韌性。

何首烏：補精血 烏鬚髮

為不規則狀切片，可見微管束；質脆易斷，斷面角質樣。生首烏為淺黃色，具粉性，有雲錦紋；製首烏為棕黑色、微粗糙。

肉桂：補腎助陽

不規則塊狀或是捲筒狀，外灰棕色內面紅棕色，質硬而脆易質斷，香氣濃烈。挑選顏色越深效果越佳。

游汶霖提醒，冬令進補前，務必尋求專業醫師、藥師諮詢，在中藥材選擇上為大家把關，讓民眾能夠在冬令進補時安心選購、調養得當。

枸杞：益肝腎、明目

形狀為長卵形或橢圓形，顏色從鮮紅色到暗紅色；質柔潤，果肉厚，有黏性。炮製後，以粒大者佳，避免選擇過於亮紅色的。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

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