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2025-05-01 | Heho健康

大腦抗發炎、防老化吃 5 類食物! 營養師推薦:喝綠茶有助於大腦健康

大腦抗發炎、防老化吃 5 類食物! 營養師推薦:喝綠茶有助於大腦健康


大腦抗發炎、防老化吃 5 類食物! 營養師推薦:喝綠茶有助於大腦健康

吃出青春慢老力,健康儲值從餐桌開始!

正確的飲食型態可以成為逆齡的強大助力,教你從餐桌累積健康資本,延續青春活力!

作者:吳映蓉、翁德志、李芷薇

出版社:臉譜

責任編輯:張乃文
推薦原因:大腦是影響人體運作的重要器官,想要預防老化,不只睡得好,飲食上更有幾種方法可幫助腦袋清晰。營養師們推薦的食物是日常生活就能簡單攝取,還有些觀念是過去不曉得,現在逐漸更新的。透過營養師的講解,也能輕鬆維持更健康的生活。

讓大腦「抗發炎」的「慢老」元素

●地中海飲食

研究發現飲食習慣愈接近地中海飲食的人,出現認知功能退化的機率愈低。學者認為這主要是因為地中海飲食含有豐富且多元的護腦營養素,如 omega-3 脂肪酸、多酚類、膳食纖維、葉酸與維生素 B 群,可以消除人體內的發炎物質,以預防大腦提早老化。

●蔬菜

你應該知道多吃蔬菜可以保護健康,不過請容許營養師再告訴你一個吃蔬菜的健康好理由:研究發現蔬菜攝取量愈低的人,其出現認知功能衰退的風險顯著上升。蔬菜促進腦健康的作用來自於抗發炎能力,蔬菜含有相當多的抗發炎物質,例如:維生素 C、維生素 E、葉酸與類胡蘿蔔素,這些營養素就像消防大隊一樣,可以幫助大腦「滅火」與「消炎」。為了保護腦部健康,記得每餐都要攝取至少一個拳頭大的蔬菜量,才能獲得更多的抗發炎物質。

●大豆

研究發現大豆攝取量愈少的人,出現認知功能衰退的機率愈高。大豆含有多種抗發炎的活性物質,例如:胜肽、多酚類與皂素,可以保護腦細胞免於發炎物質的傷害。此外,學者也發現大豆所含的植物性雌激素「大豆異黃酮素」,也具有抗發炎的效果,能保護大腦與神經細胞免於發炎的破壞,進而預防停經後女性出現神經退化和記憶力減退等問題。

由此可見,想要強化大腦健康的人,尤其是更年期階段或是停經後的女性,平常可以多食用黃豆、黑豆與毛豆等大豆及其製品。

值得一提的是,經過發酵的大豆產品—納豆,比一般大豆含有更多的護腦營養素「大豆異黃酮素」,因此營養師推薦大家不妨將納豆列入日常的食材選擇,以獲得更多的護腦營養素。

●綠茶

也許你認為喝茶所帶來的「提神醒腦」效果,是心境上的「安慰劑」,然而實際上,「喝茶有助於腦功能」是有科學根據的。為了了解喝茶與腦健康之間的關係,學者針對 40 歲以上的中高齡族群進行追蹤,結果發現有喝茶習慣的人,特別是經常喝綠茶的人,出現認知困難的機率顯著降低。趕緊替自己準備一杯綠茶,提神醒腦一下,讓自己保持思慮清晰。

●益生菌

提到需要強化腸道好菌的族群,大家通常只會想到便祕或腹瀉的人。然而,研究卻發現年長者也是流失好菌的隱性風險族群—原來,老化會導致腸道好菌流失,麻煩的是,腸道好菌流失也威脅著我們的大腦健康。

人體十分奧妙!大腦在人體的頭部,腸道在腹腔中,兩者雖然距離很遠,但是彼此卻透過「腸-腦軸」的神經和免疫系統,互相直接影響對方的運作,這樣特殊的機制也使得腸道菌具有影響腦部健康的能力!難怪愈來愈多學者認為「腸道是人體的第二個大腦」,維持健康腸道菌相就能促進大腦健康。

實驗發現益生菌可以抑制與腦神經發炎有關的酵素活性,保護神經健康,因而具有預防或舒緩大腦認知功能衰退的潛力;此外,針對認知功能衰退的阿茲海默症患者,研究指出補充益生菌有助於提升其腸道中好菌的數量,且可以改善認知功能。想要獲得具有保護力的益生菌,可以食用優格、優酪乳、納豆、味噌、韓式泡菜等食材。當然,也可以視自己的需求直接食用市售的益生菌補充品。

※ 內容授權自《吃出青春慢老力,健康儲值從餐桌開始!》,作者為吳映蓉、翁德志、李芷薇,臉譜出版。

文/張乃文、圖/康珈毓

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