有食譜》春天養肝吃什麼最好？懶人必學「補氣養生湯」10分鐘搞定

春天對應於人體屬肝，肝屬木，有生發之意。從中醫的角度來說，春季是人體肝氣最暢旺之時，也是調養肝臟的好時機。台北慈濟醫院中醫部主任吳炫璋指出，春夏養陽，要使肝氣保持正常的生發和調暢，在飲食上，可遵循下列3個重點：

• 宜辛甘性溫，避酸味、生冷黏滑的食物：辛甘味食物如麥、棗、豉、花生、蔥、香菜等有發散效果，能順應季節扶助陽氣升發；酸味入肝，且具收斂之性，生冷黏滑的食物也有傷害脾胃的可能。
• 飲食以清淡平和為宜：由於冬季人們食用較多膏梁厚味的食物，少補充維生素，因此到了春天，要多補充新鮮綠色的蔬菜水果，並減少高脂肪食物或辛辣的調味品及烈酒。
• 養生茶飲避免感冒：春天溫差變化大，抵抗力弱的小孩及老人除了注意保暖，也可以煮橘子皮、金桔、蘿蔔、梨子或荸薺入茶，幫助理氣化痰、清熱潤肺。

吳炫璋表示，民眾可以自行製作老少咸宜的「補氣養生湯」，選用補脾燥濕、扶助正氣的藥物如黃耆、太子參、山藥、茯苓，藉此補氣健脾，一方面增加代謝，一方面去除體內濕邪。此外，也可以加入當歸、枸杞子、紅棗來養血補血，再配合麥門冬養陰化痰。

材料
當歸1錢
枸杞3錢
蜜炙黃耆5錢
太子參3錢
懷山藥2錢
茯苓3錢
生甘草3錢
麥門冬3錢
紅棗10顆
冰糖1茶匙

作法

吳炫璋建議，民眾能在春天多從事「緩」的運動，使身心舒暢、活潑，適應春生之氣。包括早起到空氣清新的公園、廣場做運動，舒緩全身筋骨，亦可到郊外踏青，放鬆情緒，消除疲勞。

此外，平常也可自行進行穴位按摩，按壓足三里、風池、迎香等，強化身體免疫力。最重要的是，切忌惱怒、殺奪等念頭，以免損傷肝氣，導致夏季罹患寒性疾病。

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