2024-08-05 | 優活健康網
有食譜》立秋吃「酪梨」防感冒!3步驟做「酪梨優格麵包」營養滿分
立秋節氣一到,表示酷熱難熬的夏天即將過去,涼爽舒適的秋天就要來了。若要順應這季節,建議少吃過燥和寒涼的食物,多吃可以清熱解毒、滋養潤燥、健脾益氣、鎮靜安神的柔潤食物。《優活健康網》特摘蔬食專欄作者林乃光所撰此文,分享立秋時節的節氣養生,並分享酪梨優格沙拉食譜。
立秋適合吃酪梨
酪梨優格沙拉食譜
鷹嘴豆加水1杯泡6~8小時,以電鍋外鍋1杯水蒸熟,放涼備用。 紫高麗菜切細絲,抓拌上檸檬汁1大匙和鹽少許備用。酪梨、番茄切片,芹菜葉切碎,檸檬以刨絲器刨皮屑,再切開擠汁。 法國麵包切片,以烤箱微烤後呈盤。依序排上起司片、番茄、酪梨、紫高麗菜絲、鷹嘴豆,盛盤,撒上芹菜葉,食用時再淋上調和好的優格醬。
這立秋一到,「秋老虎」就來了,代表著酷熱的夏天即將過去,秋天就要來臨了。
但是白天仍然非常炎熱,夜晚卻漸漸乾燥涼爽,俗諺說「一天落雨一天涼」,我們要提升氣候變化的適應能力,以免胃腸道、呼吸道、腦血管不舒服,因此要特別注意放鬆情緒,注意生活和飲食,提高免疫力,以預防感冒和病毒感染。
順應這季節,要少吃過燥和寒涼的食物,要多食用可以清熱解毒、滋養潤燥、健脾益氣、鎮靜安神的柔潤食物。
立秋適合吃酪梨
此時正是酪梨的盛產季節,酪梨富含植物性脂肪、蛋白質,口感滑潤,被稱作森林中的奶油,所以有別稱牛油果,當中所含脂肪中多為單元不飽和脂肪酸,可以代謝壞的膽固醇。
酪梨富含膳食纖維、維生素、礦物質、胡蘿蔔素、葉酸、抗氧化物質等,所以能抗發炎、降血壓、保護心血管、維持腸道通暢、預防癌症、延緩衰老,減少憂鬱症。營養密度很高,對健康的好處不勝枚舉,被金氏世界紀錄列為「全世界最營養的水果」。
酪梨中間有一個非常大的「芯」,在酪梨熟軟時,礦物質含量會變得更高,愈營養也愈美味。像不像我們的爸爸呢?慢熟卻散發著成熟魅力,有著強大又堅強的心可以依靠,總是用最好的來教育我們、滋養我們、愛著我們。立秋之時,別忘了親手為勞苦功高的爸爸做餐飯,一起享用、一起慶祝父親節喔!
酪梨優格沙拉食譜
食材
法國麵包1條、酪梨1個、鷹嘴豆半杯、起司片數片、番茄1個、檸檬1個、紫高麗菜四分之一個、芹菜葉適量。
優格醬:原味無糖優格二分之一杯、檸檬汁1小匙、檸檬皮屑、粗黑胡椒粒、鹽適量,調勻即可。怕酸的,可調一點蜂蜜。
作法
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