有食譜》美容養顏消暑！營養師推夏日甜品：木瓜銀耳湯、椰香杏仁糊

材料：木瓜、銀耳、冰糖
作法：

• 先將乾銀耳放入冷水中浸泡約30分鐘，泡開即可。
• 木瓜削皮剖開並去籽，切成每塊約1cm的小方丁，備用。
• 銀耳泡開後，剪去根部並洗淨。
• 鍋內放入水，倒入泡開後的銀耳，燜煮約半小時。
• 加入切丁木瓜，再加冰糖，即完成。

食用功效：白木耳富含植物性膠原蛋白，適合忙碌高壓的現代人食用，其具有預防老化、促進肌膚美白、亮麗等效用，堪稱為美容養顏聖品。夏天將此湯品做好放入冰箱冷藏，可消暑氣、增加胃口、還有潤腸通便之效。

材料：去皮杏仁100公克、清水1,100毫升、煉奶30公克、椰粉17公克、糯米粉10公克、椰蓉20公克。
作法：

• 將杏仁用清水洗淨，加入1,000毫升的開水後，放入攪拌機中打成杏仁糊。
• 杏仁糊放入湯鍋後，加入煉奶和椰粉。
• 先用大火將鍋內物都燒沸後，再改用小火熬煮。
• 加入糯米粉和椰蓉，倒入1毫升水，用小火加熱煮至煮沸，才可關火。
• 待稍涼後，還要再次加熱，並不斷用湯勺攪拌至沸騰後，再關火。
• 如此反覆直至用湯勺舀起時，已具有相當黏稠度。
• 完成後的飲品，可溫熱或冰涼食用。

食用功效：此甜品是兼具簡單、美味又頗具消暑功效的食譜，非常值得一試。若不喜歡小顆粒口感的人，可用杏仁粉取代杏仁；而糯米粉的用量根據喜好添加，愈多就會愈黏稠。熬煮時，一定要用湯勺不斷攪拌，以免沾鍋。

延伸閱讀：
別被名字騙了！減腹部脂肪「3食物都是隱藏版地雷」 乾燥蔬果片上榜
天熱懶洋洋、沒胃口怎麼辦？ 日本人激推「5樣食物」提神、促食欲

歡迎加入《優活健康網》line好友，更多醫療新知搶先看！