喝咖啡總是越喝越累？3步驟自製「新咖啡配方」舒緩疲勞、增強腦力

你去附近的咖啡店或喝下午茶時，會加糖嗎？或是你在吃完含有米飯、麵食或馬鈴薯的一餐後，需要喝咖啡才能繼續工作嗎？無論你在咖啡因飲料中添加糖，還是在用餐時吃高升糖食物，糖和咖啡因的組合都會加重你的忙碌大腦症狀。

我回想起身為主治醫師的日子，每天靠咖啡提振精神，工作12～14小時，再加上巧克力或任何甜食的獎勵，會給我幾秒鐘的精神飽滿狀態，但是到最後當我從那麼飽滿的狀態崩潰後，會變得更加疲憊與焦慮，並且來不及完成工作。你在工作日也會遇到這種情況嗎？主要是讓血糖快速提高的碳水化合物造成了這種精神大起大落。

我們把碳水化合物定義為高升糖食物，因為它能夠被快速消化與吸收，導致血糖快速升高，例如白糖、白麵粉、白米、白皮馬鈴薯和白麵包。我的印度長輩們可能會對這些白色食物有話要說，但是我會保持禮貌。

「阿姨們，還記得嗎？muh mitha karo。」

如果你在吃完辛辣的飯菜或一天中的壓力時刻後想muh mitha karo，那麼請不要喝含咖啡因的飲料。長輩們聽到這裡會哀號：「那麼我們喝下午茶時要搭配什麼食物？我剛從哈洛德百貨公司訂了精美的配茶餅乾。晚餐吃了辛辣的燉羊肉飯和旁遮普雞肉香飯之後，該上什麼料理？沒有一個稱職的女主人會不在辛辣大餐後上甜點，這是基本的待客之道。」

無論是餅乾配下午茶，貝果配早晨冰咖啡，還是可頌配濃縮咖啡，我們很多人都有快速為大腦獲取一些能量的習慣。先吃糖，之後才攝取咖啡因，我要求你做的是選其中之一，但是不能同時兩者都要。

事實是，大腦中的糖會促進發炎，進而降低血清素的濃度，而在brainSHIFT前4週內我們非常努力恢復你的血清素濃度，以幫助睡眠和保持清醒。我並不想禁止你吃碳水化合物，只是想盡量減少吃碳水化合物對忙碌大腦的影響。

把咖啡因和白糖加在一起時，會讓忙碌大腦的迴路超過負荷，焦慮和注意力缺失的情況更嚴重。結果是什麼？你會對還沒完成的待辦事項感到更為焦慮和自我批評，而這些待辦事項的數量，同時又變得更繁重。

反過來說，如果你喝含咖啡因的飲料，請確保避免攝取糖、白糖、粗糖、蜂蜜、龍舌蘭糖漿、白麵粉、白米、白皮馬鈴薯和白麵包。現在你弄清楚了。

我要澄清一下，我並不反對糖和高升糖指數食物，我只是想給你最強大的微習慣來幫助你的忙碌大腦平靜下來。做為神經內科和整合醫學領域的執業醫師數十年，我知道一直保持低血糖指數飲食即便並非幾乎不可能，也是困難重重的。我的阿姨們並不是唯一靠muh mitha karo生活的人，你可以採取的最有效的brainSHIFT行動，就是選擇咖啡因或碳水化合物。

營養計畫真的有這麼簡單嗎？2022年底，我們為一群教育工作者舉辦了為期8週的brainSHIFT課程。費莉西亞是紐約州一個大區的學校校長，她在加入該計畫時說自己的睡眠狀況不但很好，而且能睡8～9小時。她早上起床時不會想吃早餐，但大概9點多、10點多就會感覺無力。費莉西亞會在包包塞幾袋即食燕麥片當零食，卻發現整天都覺得快被掏空。

當她剛開始進行brainSHIFT時，懷疑自己是否太老了，無法應付這份工作的強度。她遵循了這個brainSHIFT，也就是把會讓血糖提高的即食燕麥片，改為吃隔夜燕麥，並在其中加了莓果，然後在上午吃掉。到了學校喝咖啡時，她用甜菊代替了蜂蜜。1週之內，她說自己精力充沛，需要的咖啡因更少，注意力也再次集中了起來。

我們將討論如何明確關注為自己補充能量的方式，以及食用哪些食物，

brainSHIFT針對的是你營養的生物駭客：

如果你在這週做了這個簡單的改變，會感覺專注力提高了。當我們為公司團隊運brainSHIFT計畫時，在前48小時中，會由於習慣和糖攝取的改變而感到不舒服。但是到了週末，參與者會回饋說精力更加充沛，腹脹情況也減少。

想要延長咖啡的健腦效果嗎？我們借鏡了西藏酥油茶的傳統，通常是用發酵酥油和紅茶製成，天然健康的脂肪與咖啡因結合，可延長增強腦力的效果。

在西方世界，防彈咖啡等公司使用黴菌含量低的有機咖啡及含有中鏈脂肪酸的特定油脂，打造出類似配方。在brainSHIFT中，我們推薦以下成分的配方，你可以在住家附近的超市輕鬆找到：

我們已經用茶試過這些配方，而且認為用咖啡味道會更好。我從長輩那裡學會了不要亂搞傳統的印度奶茶食譜。你可以在www.BusyBrainCure.com上找到這些食譜，如果你有其他利用茶和中鏈脂肪酸的美味食譜可以分享，請寄給我，我們將與全球brainSHIFT社群分享你的想法。

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