中秋烤肉！營養師私推「必備1款水果」

[NOWnews今日新聞] 烤肉是國人最愛的中秋活動，但其烹調方式暗藏健康危機，油、高鹽、高加工的飲食方式也為腸道健康埋下隱憂。營養師高敏敏提醒，高溫燒烤的紅肉、加工品及甲殼類海鮮，不僅容易引起腸胃不適，常吃更可能增加大腸癌的風險。也建議，若不小心烤到燒焦，最好就不要再吃。

肉類經過高溫燒烤會產生致癌物質，尤其香腸、培根等常在烤肉出現的加工肉品，更被國際癌症研究署（IARC）列為第一級致癌物。高敏敏提到，這些食物不僅油脂含量高，容易造成消化不良、腹脹，更會加重腸道負擔，提高大腸癌的發生機率。

高敏敏指出，高溫燒烤的紅肉、加工品及甲殼類海鮮，不僅容易引起腸胃不適，常吃更可能增加大腸癌的風險。另外，燒焦食物更是會產生致癌物，因此建議民眾若已經烤焦，就不要再吃。

另外，在烤肉搭配上，高敏敏個人分享一定會搭配的水果是奇異果。營養師指出，光是一顆綠奇異果含有約2至3克的膳食纖維，可促進腸道蠕動，縮短致癌物質停留在腸道的時間，有效預防及改善便秘問題，進而降低大腸癌的風險。

高敏敏說，其獨特水果酵素「奇異酵素」（Actinidin）能幫助分解烤肉中的蛋白質，有效緩解因吃過多肉類而引起的腹脹與腹痛等消化不良症狀；同時是低GI水果，可穩定血糖。

高敏敏也提醒烤肉撇步可吃得更為健康，像是少刷醬，多用天然調料，如：蔥蒜、檸檬等增添風味；也可多吃蔬果搭配。

相關新聞

協助花蓮光復救援！台鐵教師節連假「加開10班次列車」

國內蔬菜價格穩定！農糧署：應節菜類供應充裕

30歲男為救受困野貓遭咬！僅清水沖洗 冒5症狀「再拖恐敗血症」