過年狂吃！醫警告：「這4種食物」膽固醇爆表

圖：Freepik

隨著農曆新年到來，許多人開始準備年節伴手禮。然而，部分熱門伴手禮可能暗藏健康風險。營養師指出，干貝醬、鵝肝醬、鹹蛋黃酥及豬肉乾等食品都屬於高熱量、高膽固醇的食物，建議民眾選購時要特別留意產品的營養成分標示。

對於已有慢性病、高膽固醇、肥胖或糖尿病的人群，更應該節制食用這類食品。專家建議，在年節期間可採取以下四項措施來控制血脂：

飲食控制：限制攝取高膽固醇食物，如動物內臟、高脂肪肉類及奶油糕點等。選擇低脂肪、高纖維的食物，如蔬菜、水果和全穀類。即使在大魚大肉的場合，也盡量以原型食物為主。
適度運動：適當的運動有助於控制體內膽固醇水平。可從騎自行車、散步或慢跑等較輕鬆的運動開始。
注意油脂來源：優先選擇健康油脂，如橄欖油、亞麻籽油等，避免過度使用食用油和加工油。
定期檢查與用藥：慢性病或高血脂患者應定期進行血脂檢查，隨時關注膽固醇水平的變化。同時要遵醫囑服藥，切勿自行停藥。

除了伴手禮，年菜中也有許多高膽固醇的食物需要特別注意，如烤鴨、鹹蛋黃、鵝肝和蝦米等。專家建議，烏魚子的食用量每餐應控制在2片以內。

近期網路上流傳「Oreo餅乾能降膽固醇」的說法，引起醫學界的關注。多位醫師指出，這項說法源自一個哈佛醫學院醫學生的自我實驗，只有一位受試者，且缺乏對照組，參考價值極低。

新陳代謝科醫師許哲綸解釋，該實驗是先進行生酮飲食，導致壞膽固醇LDL快速上升，之後食用Oreo餅乾補充碳水化合物，使身體脫離生酮狀態，血脂因此快速下降。這個結果並不能證明Oreo餅乾有降低膽固醇的效果，只是驗證了生酮飲食對LDL的影響。

腎臟科醫師陳俊吉也指出，這是典型的「偽科學」案例。雖然許多專家已經公開批評，但由於標題過於聳動，導致真正的健康建議被忽視。他呼籲民眾不要輕信這類未經證實的資訊，以免危害健康。

總的來說，年節期間享受美食固然重要，但更應該注意飲食均衡與適度控制。特別是有慢性病或高血脂的患者，更要謹慎選擇食物，並保持良好的生活習慣，以維護身體健康。