2025-06-03 | 品觀點
補充足夠的植化素 多吃彩虹食物就對了
之前有粉絲跟我說 他在實施「多樣化飲食」,結果是炸雞、薯條、抹茶冰淇淋、漢堡⋯哈囉???營養師說的是“顏色”多樣化,不是要你們吃各種高熱量食物啦,到底各種不同顏色的食物有哪些不一樣的營養素?奉上彩虹食物清單,這篇營養師一次跟各位分享,想補充足夠的植化素這樣吃就對了!
先說什麼是植化素?
其實就是蔬果的色彩與香氣 裡面有各種不同的「天然化合物」
而每種植化素都有不同功效!
重點是:沒有一種食物會包含所有植化素!
紅色
富含營養:茄紅素、花青素
功效:強化心血管 避免泌尿道感染
推薦食物:蔓越莓、紅椒、大番茄、西瓜
橘色
富含營養:類胡蘿蔔素
功效:強化心血管 提高免疫力
推薦食物:胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柿子
黃色
富含營養:類黃酮素、葉黃素、玉米黃素
功效:保護眼睛健康
推薦食物:黃椒、玉米、地瓜、鳳梨
綠色
富含營養:葉綠素、維生素B群
功效:護肝排毒、提升代謝、助減重
推薦食物:酪梨、芭樂、奇異果、蔬菜類
紫色
富含營養:花青素、酚酸類、白藜盧醇
功效:維持記憶力、抗老化 加強泌尿系統健康
推薦食物:葡萄、紫米、藍莓、桑椹
白色
富含營養:含硫化合物、多酚
功效:提高免疫力、顧肺 降低膽固醇
推薦食物:白蘿蔔、山藥、洋蔥、大蒜
黑色
富含營養:多醣體、類黃酮素
功效:黑紫色的食物 抗氧化能力特別厲害
跟淺色食材相比 能預防老化性疾病、幫助抗氧化抗發炎、減少癌症風險 更是保持活力的好朋友
推薦食物:黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻
建議大家還是平均攝取各色蔬果,才能補充各種植化素,今晚就來點彩虹配色的健康料理吧!
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