台北慈院推素心食尚 健康減糖So Easy

2月22日是營養師節，台北慈濟醫院營養科以「減糖蔬易力(so easy)」為題，舉辦衛教講座，提供民眾新穎的健康知識。除講座外，活動亦設計唱跳表演及闖關遊戲，藉由多元模式向民眾宣導營養均衡的觀念以及減糖知識，吸引許多人潮參與。

趙有誠院長致詞表示，素食不僅有益身體健康，也能發揮愛護眾生的慈悲心，呼籲大家共同推廣茹素精神，守護健康也守護環境。蔬食餐飲現今漸為潮流，因此，擁有正確蔬食觀念更趨重要。營養科吳晶惠主任指出，為了讓更多人知道吃素的好處，營養科針對孕婦、兒童、洗腎病人等族群或不同病症，自2月5日起連續舉辦共十三場的系列講座，今日是最後一場活動，以「減糖」為題，介紹生活中潛藏的含糖食物及正確觀念，為系列講座畫下圓滿句點。

周家琳營養師以淺顯易懂的方式向現場民眾說明「醣」與「糖」之間的差別。她指出，「醣」泛指碳水化合物，為人體體內提供細胞養分及熱量的重要來源，能夠透過米飯、五穀根莖類等食物取得。而糖分不僅來自甜食與飲料，許多日常食品如醬料、加工食品中也含有隱藏糖分，長期過量攝取可能導致肥胖、代謝症候群、脂肪肝等健康問題，建議成人每日糖攝取量應控制在總熱量的10%以下。周家琳營養師提醒民眾在閱讀食品營養標示時，要特別注意「總糖量」與「添加糖」，選擇低糖、無添加糖的產品，養成健康飲食習慣，並介紹全穀雜糧「精緻」與「未精製」的差別，建議民眾每日將主食的三分之一替換成地瓜、紅豆或是南瓜，就可以吃得健康又營養。

為了強化民眾對於減糖飲食的觀念應用，活動設置了四個闖關攤位，藉由食物圖卡，讓民眾認識日常飲食中隱藏的糖與醣。家族有糖尿病史的盧女士分享，闖關遊戲的設計讓她印象深刻，原來日常生活中許多食物及飲料的含糖量都非常高，日後她會更加留意營養成分中的份量標示，避免過量攝取。而蘇女士分享：「遊戲很好玩！可以直接將今天學到的知識應用出來，融會貫通。我很喜愛吃蜂蜜，但是藉由今天的講座及活動，才發現蜂蜜容易對身體造成負擔，之後會提醒自己少吃一些」。

活動中，營養師和大愛幼兒園師生亦表演「我的餐盤健康操」、「蔬果好健康」舞蹈，藉由簡單易懂的歌詞和旋律，強化民眾對食物種類的認識，提升大家營養均衡的健康觀念。

撰文／張家慈、攝影／范宇宏