好食雲林新魅力 青年主廚點亮美食地圖

記者楊青琪/雲林報導

雲林縣政府今(6)日於親民大廳舉行「好食在雲林行銷計畫」成果發表會，展示15家入選「雲青珍饌」青年餐廳的優化成果，並頒發「雲林100碗」及「雲青珍饌」獎項，包括網路人氣獎、最佳美食獎等多個類別。發表會高潮為青年主廚們的上菜秀，展現創意料理與在地食材的巧妙結合，彰顯雲林美食的多樣魅力。

副縣長謝淑亞表示，雲林以豐饒的山海物產著稱，是青年投入餐飲創業的理想之地。「雲青珍饌」計畫以培育青年餐廳品牌為目標，協助提升菜色創新、服務品質與場域布置，並繪製雲林美食地圖，鼓勵全國民眾前來品嘗這片土地的豐美滋味。謝淑亞強調，這些青年主廚是推動雲林美食文化的重要力量，縣府將持續支持青年創業發展。

▲雲林縣政府於今(6)日上午在縣府親民大廳舉辦「好食在雲林行銷計畫」成果發表會，十餘位青年主廚與招牌料理一字排開架勢驚人。（圖/雲林縣政府提供）

建設處代理處長鄭峰明指出，「雲青珍饌」15家餐廳涵蓋多元類型，例如以蚵仔滷肉飯聞名的「虎尾阿祥小吃」、推出本土鰻魚品牌的「第一鰻波工坊」、專注創意壽司的「市場光壽司」，以及結合北港青蛙湯與鱸魚的「圓拉麵」。這些店家展現出青年創業者對地方食材的熱愛與創意，成果顯著。

▲雲林本土鰻魚品牌——「第一鰻波工坊」，用心打造極致鰻魚料理，展現在地風味之美。（圖/雲林縣政府提供）

縣府表示，「雲青珍饌」店家中，有許多青年返鄉、留鄉或移居雲林創業，他們共同以美食紮根當地，傳承與創新並行。未來，縣府將持續強化青年餐飲業的品牌價值，打造有溫度的餐飲文化，並邀請全國民眾一起探索「雲林100碗」和「雲青珍饌」的魅力。