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2024-11-30 | 周刊王

這鍋不一樣3/桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客

這鍋不一樣3/桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客
包廂限定的「黃金賓士鍋」可任選3種湯頭,圖為桌邊加入新鮮椰汁的「海南椰子雞鍋」(前右起順時針)、「成都老麻火鍋」、「港式胡椒豬肚雞鍋」。(12/2起調整為1,580元,圖/趙文彬攝)

[周刊王CTWANT] 有別於坊間我們熟悉的火鍋品牌多數以台灣起家,在香港、新加坡、上海、北京有超過250家分店的呷哺呷哺集團旗下精品火鍋「湊湊火鍋.茶憩」,是由台商賀光啟開設、從亞洲紅回台灣。今年6/25於台北大巨蛋開設台灣首店後,便以火鍋結合手搖飲、KTV等國人最愛的3大元素,在網路上掀起話題,未來還將瞄準指標商場審慎擴點。由於強調「一店一景」,湊湊每家店都各具風格,例如大巨蛋店便以王羲之《蘭亭集序》中記載的「曲水流觴」為靈感,透過門口水流煙霧造景、座位區酒瓶裝飾相呼應;品牌主打融合多地特色的「創新有料鍋物」,大巨蛋店首發菜單先導入海外暢銷鍋底,例如「海南椰子雞鍋」、「成都老麻火鍋」、「港式胡椒豬肚雞鍋」都是人氣推薦之一。


這鍋不一樣3/桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客
湊湊最受歡迎的單點品項包括入口即化的「日本A5頂級和牛雪花」(1,050元)、尚青又澎湃的「湊湊甄選海鮮拼盤」。(650~750元,依季節微調,圖/趙文彬攝)

這鍋不一樣3/桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客
麻辣系列鍋底除了提供鴨血、豆腐無限續加,更針對加入「暢吃卡」的會員提供台灣限定的「秘製滷豬腳」添加服務,Q彈豬腳吸附香辣湯汁後更加過癮。(圖/趙文彬攝)

這鍋不一樣3/桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客
預計於12/2~2025/1/1販售的季節限定菜色「肉肉聖誕樹」,以「極上澳洲和牛元寶肉M4」與「極上澳洲和牛眼肉M7」組成兩棵耶誕樹造型,充滿節慶氛圍。(799元,圖/趙文彬攝)

即便是同樣鍋底在不同門店也會因地制宜、帶給顧客新奇體驗,以「海南椰子雞鍋」為例,在上海、北京、廣州等地的湊湊分店是將100%天然冰椰球與雞肉一同下鍋,採「低溫慢煮」讓雞肉口感更爽滑;而在台灣考量民眾喜歡「相機先食」,特別改為桌邊添加新鮮現剖的泰國香水椰汁,除了強化視覺感,還能聞到撲鼻而來的椰香,搭配烏骨雞愈煮愈清甜;「港式胡椒豬肚雞鍋」除了嚴選台灣放山雞、豬肚以多道工序去油去腥,湯頭也以黑豬大骨熬煮8小時,再搭配馬來西亞手工研磨胡椒慢火熬至乳白色,並提供「現磨胡椒」服務,讓客人喜好更客製化;此外,還有國人最愛的麻辣鍋,像「成都老麻火鍋」是將安格斯牛腰油以慢火提煉2小時,萃取牛油香氣,再將大紅袍花椒先泡後炒、加入川渝頂級子彈頭辣椒,風味麻辣鮮香。


這鍋不一樣3/桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客
外層酥脆、內裡充滿海味的「荔枝芝士球」(左),以及放入大量蒜酥與辣椒爆香、十分下酒的「椒鹽胡椒蝦」都是熟食料理新選擇。(各200元,圖/趙文彬攝)

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湊湊店中店「茶米茶」最受客人歡迎的3款手搖飲「炭焙烏龍冬瓜檸檬」(左起)、「鮮葡萄茉莉綠茶」、「炭焙烏龍奶茶」,圖為拍攝示意、實際以外帶杯為主。(各90元,圖/趙文彬攝)

這鍋不一樣3/桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客
湊湊台灣首店與北京合生匯店和北京三里屯店等分店一樣均設KTV包廂,一次滿足只想吃鍋或想開唱的不同屬性客人需求,特別吸引年輕人。(圖/趙文彬攝)

目前店內提供2人、4人、8人、10人套餐組合,每款套餐也有7款鍋底可任選,首次入店的顧客直接點套餐便能輕鬆品嘗招牌菜品,例如結合澎湖花枝丸、台灣黑豬貢丸與潮汕手打牛丸的「湊湊甄選丸類拼盤」,與彈牙滑口的「90%手工鮮蝦滑」都在其中;若想犒賞自己,來自鹿兒島、柔嫩又富油脂香氣的「日本頂級A5和牛雪花」,以及涵蓋鮑魚、干貝、草蝦、小花枝共4種品項的「湊湊甄選海鮮拼盤」也是必點菜色。

除了精選火鍋料,菜單上固定提供5~6種熟食菜色,而且不定期推陳出新,像是12/2起將開始販售的「荔枝芝士球」、「椒鹽胡椒蝦」都是涮嘴選擇,前者是仿擬荔枝外型的魚漿球,一口咬下還有香濃蟹味沙拉流洩而出;後者則是台式熱炒店經典菜色,酥香鹹辣。由於同集團旗下手搖飲品牌「茶米茶」也進駐成為店中店,一邊吃火鍋一邊喝手搖飲更加暢快,若是預訂包廂還能歡唱KTV,特別適合年末聚餐。



湊湊店裝以朱雀紅為主、黑色為輔的設計,象徵傳統東方元素與現代風潮的碰撞。(圖/趙文彬攝)

DATA

電話:(02)2756-6986

地址:台北市信義區忠孝東路四段515號(台北大巨蛋 遠東GardenCity 1F)

營業時間:週日~週四11:00~00:00(週五、六延長至翌日01:00)

網址:https://reurl.cc/26byNE

備註:內用須加10%服務費;大巨蛋店有4間KTV包廂,可容納8~10人、用餐限時3小時,包廂低消12,000元+10%起,包廂僅提供電話訂位;品牌暢吃卡訂閱制999元/年,加入後會員將收到價值超過3千元的各類優待券,及點餐享會員優惠價。

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