考古學教授張良仁：用味蕾感受歷史

點一籠湯包，追溯蒸籠近7000年的歷史；吃碗螺螄粉，聊到兩萬年前的螺螄殼；喝口鴨血粉絲湯，談起古墓裏曾出土一罐2500年前的鴨蛋……鏡頭前，55歲的南京大學考古文物系教授張良仁化身「美食博主」，邊吃邊聊與網友分享考古學知識。

「中國版『孤獨的美食家』」「考古界的『吃貨』」「歷史竟可以如此有趣」……因其風趣幽默的講述方式，張良仁拍攝的短視頻受到大量年輕網友追捧，許多人留言「追更」，希望能學到更多考古學知識。

近年來，「文博熱」在年輕群體中興起，但提到考古學，不少人還是覺得有距離。在張良仁眼中，冷門的歷史知識也可以具有「煙火氣」。他在學生的建議下，嘗試從拍攝短視頻入手，用「吃播」的方式與觀眾一起「用味蕾感受歷史」。

張良仁先從南京人最熟悉的「鴨」美食開始。在拍「鴨油燒餅」一期時，他肩托小黃鴨出場，一口咬下鼓起圓潤「肚腩」、渾身沾滿芝麻的燒餅，慢慢追溯起燒餅的歷史，雖讓人口饞不已，但也收穫了豐富的「精神食糧」。

「《燕京歲時記》記載，『夫餛飩之形，有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。』……」在南京老門東一家店鋪內，眼前一碗柴火餛飩在張良仁的解讀下，與天地混沌的宇宙氣象聯繫起來，生動有趣的講述令網友紛紛點贊。

發現年輕網友喜愛這種知識傳播方式後，張良仁決定從文獻史料、出土文物入手講述食材的歷史，同時盡可能詳盡學術資料，確保歷史知識分享的專業性。南宋誕生的油條、唐朝就有的腐竹、北宋普及的麵筋……他的視頻裏美食種類越來越多，地域性也慢慢輻射到全國範圍。

「考古其實是一門非常豐富且貼近生活的學科，研究內容可囊括衣食住行方方面面。」張良仁說，他從事考古相關研究已30多年，考古學既是自己的學術追求，也承載著自己對歷史文化的熱愛。

「作為考古學者，我的任務是生產歷史知識，但我不能生產完就完事了，還需要想辦法讓它們更好地被傳遞和分享，讓冷冰冰的知識『熱』起來。」張良仁說，他希望在不耽誤授課和做學術研究的前提下，摘下考古學神秘的面具，讓大家看到這個學科可愛、溫暖的一面。

「將知識傳播最大化，讓更多學生和青少年對歷史文化產生興趣，這是我最大的期待。」張良仁說，看到很多年輕人專門留言諮詢考古學相關的問題，他感到非常欣慰。

「美食只是第一次嘗試，今後還打算在短視頻平臺上做歷史故事、文物、旅遊等其他『考古+』內容。」他說。（新華社記者何磊靜）