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2024-06-17 | 常春月刊

毛豆、黃豆與黑豆要「冷藏or放陰涼處」? 專家教「正確保存法」:這樣做可多放1個月


毛豆、黃豆與黑豆要「冷藏or放陰涼處」? 專家教「正確保存法」:這樣做可多放1個月

你知道大豆有哪些嗎?其實,毛豆、黃豆與黑豆,都是大豆家族的成員!

大豆富含蛋白質 營養價值不同

鮮享農YA - 農糧署指出,未成熟, 採收八分熟的大豆是我們常見的毛豆,採收成熟大豆則是黃豆或黑豆。大豆家族富含蛋白質,其中毛豆熱量較低,黃豆的異黃酮含量較高,黑豆種皮富含花青素,營養價值各有不同。


毛豆、黃豆與黑豆要「冷藏or放陰涼處」? 專家教「正確保存法」:這樣做可多放1個月

大豆挑選保存術 這樣做延長保鮮期

.毛豆及毛豆仁買回家後

-未煮放保鮮袋冷藏,可保存3-5天

-煮熟後放保鮮袋,冷凍可保存一個月


毛豆、黃豆與黑豆要「冷藏or放陰涼處」? 專家教「正確保存法」:這樣做可多放1個月

.黃豆和黑豆未煮時

-未開封放乾燥陰涼處可保存1年,開封後冷藏可保存3個月

-煮熟後分小包裝放保鮮袋

-冷藏可保存3-5天,冷凍則可保存1個月

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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