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2024-07-03 | 常春月刊

紅豆水真能消腫減肥?但不是人人都可以喝


紅豆水真能消腫減肥?但不是人人都可以喝

女藝人隋棠公開自己的消水腫秘方,也讓紅豆水瞬間成為紅極一時的養顏聖品,不但市面上颳起了一陣紅豆水炫風,便利商店內一小包一小包的濃縮紅豆粉沖泡能還原成紅豆水的產品,更成了熱銷商品,只是,紅豆水真的有那麼神奇嗎?

中醫師陳玉娟從中醫的角度解釋,在中醫古籍中所記載的紅豆,其實是赤小豆,與現在一般市面上所看到的紅豆略有不同,不過功效差不多。在療效上,赤小豆除濕的功效比較強,通常供做藥用調理,而紅豆則主要在於食用。

紅豆有什麼功效?

從中醫來看,紅豆能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分的新陳代謝,可以有效幫助利尿、消水腫;同時具有良好的調節血壓、降血脂、調節血糖的作用,更是女性補血聖品,尤其對產婦來說,有通乳汁、補身體、促進康復的效果。另外,紅豆還可以降低破骨細胞的破壞,預防骨質疏鬆。

不只如此,紅豆中含有大量可以治療便秘的膳食纖維,能潤腸通便,又有健脾利胃的功效,又因屬於溫補性食材,能改善女性貧血、幫助氣血紅潤,好處確實不少。但是古人也提出警告:「性逐津液,久食令人枯燥」,表示體質偏燥熱的人不適宜多吃紅豆。另外,紅豆種皮容易引起腸胃道脹氣,腸胃功能差的人,也不適合連紅豆皮一起食用。

營養師李婉萍也同意,紅豆中含有豐富的鉀離子,有助於利水、消脂,又有解毒的功效,從營養素的角度來看,其中的B群含量高,對於改善腳氣浮腫也有功效。但也因為鉀離子含量高,部分腎臟排泄功能差,或有痛風等的人,都不適合大量服用。

紅豆水不是人人都能喝

陳玉娟指出,紅豆含有較多的皂角甙能刺激腸道,因此,才具有很好的利尿作用,可以清除體內毒素和多於的水分。不過,紅豆水雖然具有許多功效,卻仍然有些人不適合多吃,她提醒,過於消瘦的人最好不要多吃,紅豆因為能利水,如果本身就頻尿的人,也不適合;尤其,晚上更要忌吃紅豆水,否則可能會因頻頻起床而影響睡眠。

市面上有許多介紹烹煮紅豆水的方法,不外提醒民眾,若要達到利水、減脂效果,千萬不能煮到外皮破裂。對此,陳玉娟解釋,因為煮到紅豆皮破後,紅豆的澱粉含量會溶入皂苷的利水作用,反而會吃進太多的澱粉;此外,由於紅豆味濃,一般人烹煮時,都會加入過多的糖,反而會攝取過量的糖分,不利瘦身。最好的方法則是不要加入糖一起煮,只喝水就好,而且,把剩餘的紅豆留著不吃,這樣才能達到利水的作用。

至於市面上所販售的紅豆水便利包是否真有其效,李婉萍認為,大部分得市售紅豆水,無法從外包裝標示,看出鉀離子的含量,但可看得出澱粉含量並沒有比較少,與一般紅豆營養成分相同,有沒有利水消脂功效,令人存疑,況且,在食安問題頻傳的現在,還是靠自己烹煮比較安心。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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