2024-11-24 | 常春月刊
尿酸過高,痛風吃豬肉、牛肉、羊肉,哪一種比較好?
豬肉、牛肉、羊肉等紅肉,是日常生活中經常攝取的肉類,因為取得方便,再加上價格低廉,幾乎是每人每天都會吃到的肉類,特別是牛肉。
中醫認為,牛肉具有補經血、溫經脈的作用,能夠滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水,所以,如果中氣不足、有貧血的問題的人,吃牛肉有助於改善症狀。
營養師怎麼說?
國外研究指出,紅肉攝取越多,血尿酸濃度就越高,痛風發病率也跟著升高,且不利心血管疾病的保健。
此外,一篇在2005 年1月份的《Arthritis Rheum 期刊》說明,肉類等動物性蛋白會升高血中尿酸濃度,研究者利用1988 ~ 1994 年美國「Third National Health and Nutrition Examination Survey」的調查資料,去分析14,809 位受試者的飲食習慣,和血中尿酸濃度之間的關係,結果發現:「吃肉最多的1 / 5 受試者比最少的1 / 5 受試者,其尿酸濃度增加了0.48 mg / dl。」也因此,經常吃肉的人,罹患痛風的風險也越高。
取代食物:含鐵蔬菜、雞蛋
紅肉含鐵,如果想要改善氣血循環的問題,可以多攝取含有鐵質的蔬菜,來增加血液的循環,像是紅莧菜、深綠色蔬菜、甘藍、紅豆、蓮子等,再搭配少許的肉類,可以幫助鐵質吸收,有助改善因為鐵質不夠所引起的貧血問題。
若是想要補充蛋白質,則建議以普林值含量低的雞蛋、低脂牛奶或豆類為佳。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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