醫點名「這1種人」千萬別吃生食！感染海洋弧菌恐喪命 授4大護肝守則

一位65歲的慢性肝炎患者因食用含有海洋弧菌的生魚片，險些喪命！內科暨減重專科醫師陳威龍回憶，該名男性患者到院時，已經意識模糊、陷入敗血性休克。詢問家屬得知，前一天家族旅遊時，患者在海港餐廳吃了不少生魚片，當日雖然沒有出現異常，但隔日卻開始上吐下瀉。起初誤以為只是單純吃壞肚子、是常見的腸胃炎疾病，自行服用成藥想緩解症狀，直至晚間病情加重，整個人四肢無力癱軟在沙發上才被家人緊急送醫！

愛吃生食注意海洋弧菌感染 僅有高溫烹煮才能殺死

陳威龍指出，聽完家屬陳述後，他立即懷疑是海洋弧菌惹的禍！海洋弧菌是熱帶與亞熱帶地區海邊的自然細菌，在適宜的溫度（20℃-27℃）下會快速繁殖，因此每當夏季來臨時，就相當有利其生長。除了在海水中，海洋弧菌也會依附在海洋生物身上，隨海鮮一起被捕撈上岸。然而，海洋弧菌無法在高溫烹煮下生存，因此只有食用生食，才會連同海洋弧菌一起吃下肚。

免疫功能較差者要注意 嚴重恐致命

陳威龍強調，一般民眾吃到被海洋弧菌汙染的生食通常不會有嚴重併發症，頂多是輕微噁心、嘔吐。但免疫功能較差的族群，例如癌症、糖尿病、肝病患者就可能出現嚴重反應。

依照臨床經驗顯示，感染海洋弧菌的重症患者，若未即時救治，大多會在住院48小時內因為多重器官衰竭、猛爆性敗血症死亡，死亡率超過50%！上述個案幸好及時就醫並給予抗生素治療，才保住一命。檢驗報告出爐後，也證實醫師判斷無誤。

日常顧肝 務必掌握4大守則

肝臟是人體新陳代謝的重要器官，具有消化食物、儲存物質、代謝解毒及製造凝血因子等功能，可見其重要性。也驗證了俗諺所說「肝若不好，人生是黑白的」。陳威龍也分享，日常生活要顧肝要掌握4大原則：

1、戒菸戒酒：戒酒是遠離酒精性肝病的不二法門；菸會影響體內氧與鐵離子等運輸，進而影響到肝臟健康。

2、優質食物：像是含有鎂、葉綠素、維生素A和C的新鮮蔬果以及優質油脂Omega-3。

3、充足睡眠：給予肝臟充足的休息時間。

4、規律運動：避免因肥胖而導致非酒精性脂肪肝。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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