立春陽氣升！肝火旺傷脾胃，菠菜山藥4食材打造瘦體質

【早安健康／曾啟翔整理編輯】2月4-5日的「立春」，是整年的第一個節氣，此刻的大地復甦，萬物由此生發，但俗話說「春天後母面」，此時氣候陰晴不定、冷暖無常，對免疫調節能力較弱的老人、小孩及患有心血管、呼吸道疾病的族群而言，特別要注意身體，可以選擇慢跑、散步等運動，促進血液循環、免疫力的提升。

立春氣候多變化 多吃蔥薑蒜等調節免疫機能

順應立春多變的氣候，飲食注意不要過於燥熱，減少辛辣、油炸、燒烤等刺激性食物，可以多吃蔥、薑、蒜、枸杞、洋蔥、山藥及富含蛋白質的蛋豆魚肉類，有助提升免疫調節機能。

立春後陽氣逐漸回復，肝氣也跟著旺盛，要注意調養胃氣，避免肝氣過剩反而傷害了脾胃，此時是最容易發胖的季節，但同時也是減重開始的好時機，可以按摩竅陰穴（腳趾伸直，找到位於腳趾第四指指緣外側處、靠近指甲腳邊緣），可以幫助開通膽經陽穴，幫助陽氣留住全身，帶動血氣循環，為瘦身打好底子。

時令養生食材推薦

１、甜椒：抗白內障、心臟病、癌症，防止身體老化。
２、桃子：豐富膳食纖維促腸胃蠕動、防便祕。
３、菠菜：防止肌膚乾燥、滋潤腸道，改善排便。
４、山藥：補脾益氣、潤肺化痰。

時令食譜推薦

和風芝麻菠菜
材料：菠菜350公克、烤過的白芝麻10公克、淡醬油60c.c.、味醂10c.c.、冷開水10c.c.、細砂糖3公克。

作法：
１、波菜去除根部洗淨，放入水中汆燙約1分鐘，撈出泡入冷開水中。
２、待作法１降溫後撈出瀝乾，整齊排入竹簾中捲起擠乾水分，最後切成約5公分長的段狀，排入容器中。
３、將所有調味料放入小碗中拌勻，均勻淋在作法２菠菜上，最後撒上白芝麻。

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紫山藥桂圓枸杞湯

材料：紫山藥200公克、桂圓肉30公克、枸杞10公克、糖2大匙、水1500毫升。

作法：

１、紫山藥去皮切塊，桂圓肉泡軟，枸杞泡水約5分鐘後瀝乾備用。

２、將所有材料及水放入電鍋中，於外鍋放1杯水蒸熟後，加糖調味。

【跟著節氣養生律動，立春抖全身旺】



立春抖時機：國曆 2/4或2/5

立春抖方式：坐著或站著，一邊輕輕抖手，一邊調整呼吸。從手指，手掌，手臂到全身抖動，維持抖動數分鐘，感覺身體慢慢暖和起來。

律動資料提供／雲門舞蹈教室

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資料來源：《營養師教你跟著四季吃健康》／長庚紀念醫院營養治療科團隊／麥浩斯資料來源：《跟著四季節氣一起瘦》／彭燕婷／野人文化資料來源：《跟著節氣吃蔬果》／林勃攸／頑味資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/10284