晚餐吃飽飽3個月逆轉糖尿病！醫曝控血糖秘訣：這樣吃延壽又防癌

不忌口也能無腦養生？永和耕莘醫院神經內科醫師方識欽分享一個案例，一位輕微糖尿病患者嘗試了「一天一次全餐飲食法」，3個月的血糖控制下，竟然讓糖化血色素從8點多降至6點多，成功將指標從原本的糖尿病、逆轉回「糖尿病前期」的階段。

一天只吃一餐，真能幫助穩定血糖、甚至有延長壽命的效果嗎？醫師提醒，有幾種人其實並不適合用這樣的飲食方法，吃錯的話甚至有低血糖危機，千萬不要任意嘗試！

「一天一次全餐飲食法」是什麼？

方識欽醫師在節目《小宇宙大爆發》分享個案並說明，所謂「一天一次全餐法」實際執行方式，是早餐不吃、午餐少吃或只吃非澱粉類食材（如茶葉蛋等蛋白質食物、堅果類）、晚餐則盡量吃各種食材，例如他會吃一碗麵條搭配蛋和肉、鴨血、豬耳朵、小黃瓜等。具體做法如下：

【一天一次全餐法】

• 早上：不吃，睡覺時荷爾蒙可體松會把肝醣轉換為血糖，因此早上血糖較高


• 中午：盡量不吃。忍不住飢餓可吃些少影響血糖的非澱粉類食物，如茶葉蛋、堅果。


• 晚上：不設限，可以有肉、蛋、菜、主食，以營養均衡為原則，但不要吃到撐。


• 控制BMI：英國統計發現，將BMI指數控制在23左右，75歲以上年長者以25為目標，最為長壽。

「一天一次全餐飲食法」好處與優點，成功逆轉高血糖

優點1：穩血糖、讓胰臟休息

一天只吃一餐其實也是採取間歇性斷食的模式，接近採取「231斷食」的策略，主要在晚餐吃多元種類食物、維持營養均衡。方識欽醫師認為這樣的飲食方式能讓白天時的血糖不受干擾、維持穩定，而且因為沒有進食高糖食物、身體不需要分泌胰島素來分解過多糖分，胰臟有充分休息的機會，「尤其是家族遺傳性、可能有糖尿病潛在問題的人，胰島素更要省著用！」

韓國家醫科醫師李進福（이진복，音譯）也曾表示，間歇斷食可讓胰島素及瘦蛋白的分泌正常化，降低胰島素抗性，有助減少脂肪生成。

優點2：有助養生長壽

方識欽醫師引述一篇發表於知名國際科學期刊《Science》的動物實驗結果，一般小鼠隨便吃大約能活30個月，如果每天不限時進食但只給予7成熱量，能延長10％壽命，如果每天限制進食2小時同樣只給予7成熱量，則可以延長35％的壽命，顯示「限時限量吃」比「隨便吃、隨時吃」更好，限時進食再加上控制熱量，其基因活動的情況也更有利延長細胞壽命。

優點3：預防癌症

方醫師表示：「吃東西是很耗能的，人的細胞會做很多事，讓人提早換細胞！」當細胞更新時，代表所有基因都要複製一遍，若過程中出錯則也有可能形成癌細胞。換句話說，如果能減少基因複製、減少出錯的機會，相對之下就能降低癌症風險。

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一天吃一餐不是人人都適合！注意事項、4種人最好別輕易嘗試

不過這樣的飲食方法也有限制和注意事項，因為過去就曾有患者為了減肥，一天只吃一頓早午餐，結果營養不均衡反而走向糖尿病前期，甚至還因膽汁無法順利排出、出現了「膽砂」。方識欽醫師表示，如果想預防此情況，中午可以適量喝一茶匙的健康油品。

一定要注意的是，一天一餐本身就是比較極端的飲食方法，因此必須非常小心，建議執行前先諮詢過醫師或營養師。再者，斷食時間不能超過24小時，也不建議長期執行，避免導致副作用影響身體健康。最後，就算是一天只吃一餐，也不能大吃大喝、吃得太撐太飽，尤其要小心碳水化合物過量的問題！

以下也統整幾種族群，不適合一天吃一餐的飲食型態：

遺傳性糖尿病患、正服用糖尿病藥物者：方識欽醫師指出，由於胰臟狀況不佳，不僅胰島素有問題，就連升糖素也會受影響。一整天不吃東西，則血糖升不上來，很可能會出現低血糖危機。

有在服用血糖藥的糖尿病患也不要自行任意嘗試斷食，因為有些糖尿病用藥若空腹時間過長，可能有血中酮體濃度上升、造成酮酸中毒的風險，一定要先請醫師評估。

服用心臟藥物、降血壓藥：因為長時間斷食會影響血糖、血壓，所以有服用心臟藥物、降血壓藥、類固醇藥物等，在沒有醫生監督下不建議自行嘗試間歇性斷食。

年長族群：年長者斷食尤其要小心，因為可能有不同慢性疾病的風險存在，影響更大。通常會建議以輕斷食為主，每天至少吃兩餐，不要太極端。

過瘦、兒童、孕婦：一天吃一餐的缺點就是有可能沒有在一餐中攝取到均衡且足夠的營養，所以本身就過瘦、體重較輕、貧血、或是發育中的兒童和青少年最好不要輕易嘗試，孕婦、哺乳期婦女也最好避免。

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/36377