沖繩長壽神話破滅？專家揭這種飲食傷害大！4訣竅調整更健康

日本沖繩一直以來被譽為長壽寶地，甚至曾被專家列入全球「藍區」，以其居民超過平均壽命而受到關注。然而，根據最新統計，沖繩男性的平均壽命已降至第43名，女性則降至第16名，這個變化也引發專家探討。日本麻布大學名譽教授守口徹指出，可能與沖繩居民的飲食西化有關，如今沖繩人多吃肉、不再像以往愛吃魚，導致Omega-3和Omega-6脂肪酸的攝取比例失衡。

隱形油脂的影響！Omega-3與Omega-6比例失調

守口徹教授表示，日常飲食中的油脂可分為兩種，第一類是我們自己烹飪時使用的「看得到的油」，約占飲食油脂攝取的20%；第二類則是加工食品及外食中的「看不見的油」，佔據80%之多，但這些隱形油脂很多都屬於Omega-6脂肪酸！

傳統沖繩人飲食通常會有大量蔬菜水果、豆腐、魚，但隨著飲食西化，除了攝取油脂過量外，Omega-3與Omega-6的比例失衡也變嚴重，甚至出現1：20或1：50的情形。依照日本厚生勞動省建議，Omega-3與Omega-6的攝取比例為1：4，而國際脂質研究學會的推薦比例則是1：2。

Omega-3脂肪酸能夠對抗發炎、促進腦部和心血管健康，守口徹教授強調，積極攝取Omega-3有助降低糖尿病、心肌梗塞、腦梗塞及失智症等疾病風險，相對地，Omega-3攝取不足可能增加這些疾病的風險。

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好油這樣選更加分！飲食4訣竅平衡油脂攝取

為了幫助改善油脂攝取比例，守口徹教授提供了4個實用建議，可以從每天的飲食中循序漸進調整。

留意隱形油脂：避免過量攝取含有Omega-6的隱形油脂，例如串燒、炸雞、沙拉醬及零食等，這些食物往往是使用大豆油、玉米油或沙拉油。

選擇家庭用油：平常就已經不知不覺會吃下很多Omega6脂肪酸，所以在家庭烹飪中，就可以盡量減少用沙拉用這種Omega-6含量較高的油品。

多吃魚：多吃富含EPA、DHA的魚類，如鮭魚、鯖魚、秋刀魚等。日本自治醫科大學研究發現，每周至少吃3次魚，比較能達到Omega3與Omega6維持1：4的比例。

攝取好油：富含Omega-3的油品如紫蘇油、亞麻仁油和印加果油等，建議每天攝取1小匙。守口徹教授還推薦可以將紫蘇油加入優格，或與番茄汁、蔬果汁混合，製成風味濃厚的健康蔬果汁。

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/36794