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2023-12-19 | 民生頭條

彩虹蔬果579,助你擺脫惡視力!

彩虹蔬果579,助你擺脫惡視力!

記者 魏吟冰/台北報導

黃斑部主要功能是負責中央視力,讓我們能夠清晰地看到物件的形狀和顏色,對於駕駛、閱讀、辨認別人樣貌及近距離工作,尤為重要。黃斑部病變是漸進性也可能導致失明的眼疾,老化是最主要造成的原因,此外高度近視、長期曝露在紫外線傷害、抽菸、心臟病、高膽固醇也都是危險因子。台北榮總營養師謝伊晴也於《榮總人》月刊中指出,透過彩虹蔬果的補充,有助於減緩對視網膜及黃斑部損傷。

謝伊晴營養師指出,不同色彩的蔬果中含有豐富的護眼 營養素。深綠色蔬果含葉黃素多,紅 黃橙色有豐富的玉米黃素及β 胡蘿蔔 素,藍紫色則含有花青素,故攝取多元 化的彩虹蔬果,就能提供護眼所需的營養素。以台灣癌症基金會蔬果579的原則:12歲以內兒童,每天攝取5份新鮮蔬菜水果,其中應有3份蔬菜兩份水果;12歲以上、少女及所有成人女性,應天天攝食7份蔬菜水果,其中應有4份蔬菜及3份水果;而青少年及所有男性成人,則應每天攝食9份蔬菜水果,其中應包含5份蔬菜及4份水果,進行蔬果的補充。

謝伊晴營養師進一步指出,植物性食品中的 β 胡蘿蔔素在體內可轉換為維生素 A,像是地瓜葉、菠菜、或是紅橙色的胡蘿蔔、番薯、南瓜、番茄、紅椒 都是 β 胡蘿蔔素的最佳來源。由於 β 胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素均屬脂溶性營養素,建議搭配含油脂的食物或用油烹調,更可提升吸收率。

哈佛公共衛生學院營養流行遺傳病學的研究團隊,也曾做過胡蘿蔔素和老年性黃斑部病變關聯性的研究。研究人員調查63000位50歲以上婦女和39000位以上的男性,追蹤了26年間的健康狀況,發現食用葉黃素和玉米黃素、類胡蘿蔔素效果最佳。這些追蹤者,老年性黃斑部病變的風險降低了40%。

平日多注意飲食種類均衡,攝取彩虹蔬果,減少攝取飽和脂肪酸及反式脂肪,減少視網膜惡化的高危險因子,並配合正常生活作息及用眼習慣,得以減緩黃斑部加速老化的傷害,擺脫惡視力。

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