評比中元節NG供品，「這類」食品往往被誤以為健康，攝取過量要注意

一年一度的中元節是傳統重要節日，由於有「普渡」之意，不少民眾更會準備豐富供品來祭拜，不過隨著健康觀念提升，傳統滿桌的三牲四果或者餅乾零食罐頭的準備也有了轉變；透過生鮮類蔬菜水果替代供品，更是符合環保與健康意識的好選擇。

陳怡婷營養師表示，以往供品因為要「澎湃」，民眾都會習慣買大包裝的餅乾零食，但這些零食往往含高精緻糖、高油、高鈉等，也有不少添加劑，攝取過量恐怕對健康產生問題；特別是酥餅或是夾心類，小小一包份量一口接一口恐怕熱量跟糖量都爆表。

1湯匙果乾竟等於一碗8分滿水果，糖份恐攝取過量

另外像是蜜餞等醃漬類，也是營養師認為較NG的零食，主要是因為添加劑、色素跟糖份都較多，陳怡婷營養師也提醒，有時民眾會以為果乾類是比較健康的零食，但事實上1湯匙的果乾等於一碗8分滿的水果，通常就會不知不覺攝取過多，若有些添加物過多的果乾其實也不健康。

陳怡婷營養師強調，普渡的食品通常會全家一起吃，如果是糕點、零食、加工食品或是罐頭，家裡有長輩、小孩吃多了可能就會有熱量過多或營養不均的問題，即便是可以保存較久的罐頭，也會有鈉含量過多的狀況，吃太多更可能造成三高風險。

要選擇適合全家的供品又能達到祭拜心意，陳怡婷營養師建議可以針對家中不同族群來思考，若是家裡有兒童，需要大量的維生素、礦物質及蛋白質、鈣質等，可多選擇天然水果像是橘子、奇異果、藍莓、火龍果都很好，零食以無添加堅果或者烘烤類黑豆、黃豆來替代高糖零食，未精緻澱粉像是選擇全麥麵包、燕麥片等，蛋白質可以選擇保久乳、豆漿等也都不錯。

至於成年人的需求是在於維持營養以及避免慢性病，水果類像是蘋果、奇異果，零食像是黑巧克力、穀物棒是較佳選擇，非油炸烘烤的天然無添加的蔬菜水果乾、原味海苔、蒟蒻乾等，飲品則多挑綠茶、黑咖啡無糖類等是比較健康取向的。

另外若是家中有長輩更要多注意骨骼健康與肌少症問題，建議多選高鈣、蛋白質食物像是高鈣豆漿、保久乳，罐頭類也盡量多選有蛋白質含量像是水煮鮪魚等，若有消化系統較弱、牙口不好的狀況，口感較軟、好入口的如木瓜、奇異果也很適合高齡長者。

奇異果諧音「吉利」兼具高營養密度特色受歡迎

由於現代人糖尿病、三高等族群比例高，陳怡婷營養師也提醒，挑選食物的重要原則是選原型食材以及少油炸、少添加物，因此以水果類或是無添加的蔬果乾、綜合堅果為佳，像蘋果富含膳食纖維和抗氧化物質是全家大小都能吃的方便水果，奇異果則是富含維生素C、膳食纖維，除了有助於消化，且屬於低GI值水果，對血糖控制有益，加上奇異果本身就是屬於高鉀類水果，不僅能夠消水腫，對高血壓患者也適合，另外像是藍莓抗氧化能力強，也有助於調節血壓和改善血脂。

陳怡婷營養師也另外分享了營養密度的概念，高營養密度食物在相對較少的熱量中，提供了豐富的維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維和其他重要營養素。以奇異果來說，不僅是符合高營養密度食物的定義外，奇異果的諧音「吉利」，也符合中元節想要呈現傳達的意涵，實際上可以帶給家中不同年齡層的成員所需要的營養素。

舉例黃金奇異果，具有高維生素Ｃ含量，每100公克就有約160毫克的維生素C；綠奇異果則具有豐富的膳食纖維，每100公克的綠奇異果就有約3公克的膳食纖維，比許多蔬菜都還高。陳怡婷營養師也指出腸胃道消化的困擾可以說是不分年齡層共通的問題，綠奇異果的高膳食纖維與奇異果酵素，能夠幫助全家大小調節消化道機能，不要僅是靠保健食品的單一的補充，從天然水果中攝取各種營養素也非常好。不只如此，奇異果因為含有多酚類植化素，更能幫助提高抗氧化效果，全家大小都很適合。

不過還是要提醒，如果家中有糖尿病患者，水果類就要注意份量攝取不宜過多，建議可以挑選低GI的水果，如奇異果，綠奇異果及黃金奇異果的升糖指數僅51及48，建議可以在早餐或早餐後加入一顆奇異果取代高GI水果，或是取代點心，含豐富纖維可幫助穩定血糖，適合需要控糖的人食用。

陳怡婷營養師也呼籲，夏天較容易有食物保存問題，如果生鮮蔬果類3～5天吃完可放常溫，但如果較久就要提早放冰箱，如果是零食類也建議購買小包裝類別像是堅果類就很不錯，也能避免攝取過量與食物變質問題。