代糖超甜又零熱量!減肥、糖尿病能吃嗎?醫揭「甜蜜替代品」優缺點
代糖是什麼?大林慈濟醫院營養師劉家宏表示,代糖可以分為天然代糖及人工代糖,天然代糖包括甜菊糖苷、羅漢果苷、赤藻糖醇、麥芽糖醇等,常見的人工合成代糖則有阿期巴甜、糖精、醋磺內酯鉀等,在使用時通常會考量不同食品的加工過程來選擇合適的甜味劑。
糖尿病患可以吃代糖
代糖或人工甜味劑通常含有極低甚至不含任何熱量,但只需添加一點點,就能夠帶出比蔗糖還甜的甜度。大林慈濟醫院新陳代謝科醫師黃欣寧表示,一般的精緻糖如蔗糖類,會提供相對更多熱量,使用代糖的目的是減少熱量來源,同時能讓舌頭上感受到甜味,因為很多人覺得想要吃糖,但又不希望造成血糖上升,可以用代糖做為取代。
代糖常用於糖尿病患者的飲食方針中。黃欣寧說明,例如糖尿病患者真的很想吃糖,我們會建議他先從原型食物中攝取,在相同的糖攝取量下,可以吃到更多量的食物。如果原型食物不易取得,代糖是另一個不錯的選擇,相較於坊間飲料店會攝取到的精緻糖,可以在同等份量下增加較少的熱量,讓體內的血糖波動較小。
不建議長期用代糖取代精緻糖
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎?黃欣寧表示,過去會建議減重者使用代糖,但近幾年有些研究發現,吃了代糖之後,無法像真正的糖一樣,讓腦部覺得滿足,反而會讓人想要繼續吃甜來滿足它,因此代糖雖然不會讓減重病人的身體質量指數或體重上升,但整體而言,也無法達到體重下降的好處。
代糖、甜味劑比糖健康嗎?劉家宏認為,對於喜歡吃甜食或喝含糖飲料的人,短期間內可以用代糖來取代精緻糖的使用,但長期來說,還是儘量減少精緻糖和代糖的攝取,真正降低對於糖的需求,才會確實對健康有所幫助。
黃欣寧及營養師劉家宏都建議,由於代糖無法滿足大腦的飽和中樞,反而會讓人更想吃東西,所以少量、偶爾使用可以,但不建議長期使用代糖取代精緻糖,還是從原型食物中攝取,減少對糖份的需求,才能落實健康減糖。
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