Q彈美味！全麥馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi

全麥馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi

義大利Gnocchi比想像中更簡單！這次用有機小麥粉代替中筋麵粉來做，所以做出來的馬鈴薯麵疙瘩也是健康的小麥色（笑）一般比例是馬鈴薯和麵粉3:1，這樣口感會還滿Q彈的，如果喜歡馬鈴薯味濃厚可用4:1來做，口感較有嚼勁。

食材

• 馬鈴薯, 450克


• 中筋麵粉, 150克


• 雞蛋, 二顆


• 橄欖油, 適量


• 鹽胡椒, 適量


• 義式香料, 適量

料理步驟



步驟 1：馬鈴薯去皮切塊滾水煮約20分鐘至軟，放進碗裡用叉子或專用工具搗碎成泥，加入麵粉搓柔均勻，中間弄個凹槽放入兩顆雞蛋以及鹽胡椒，將麵團揉成圓球狀



步驟 2：將麵團搓成長條狀，切成一小小塊，用叉子在上壓出刮痕，煮滾水後丟入麵疙瘩，煮約2-3分鐘浮起來即可撈起



步驟 3：平底鍋加入橄欖油，放入煮熟的麵疙瘩，再加些鹽和胡椒調味，以中火煎至金黃色翻面，再小火煎個2-3分鐘，起鍋撒上義式香料即可

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：Q彈美味！全麥馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi

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