新營養對策！最美營養師倡「彩虹飲食法」直面快節奏生活

（記者林曼／綜合報導）營養攝取不均衡，當心疾病敲敲門！社會變遷間接影響了人們的生活習慣、也改變了飲食環境，步調緊湊又忙碌的現代人往往沒有足夠的時間在家自備三餐，求快速及便利性的剛性需求下外食、外送成了多數人的最佳選擇。

超人氣營養師高敏敏指出外食通常含有較高的鹽、糖和脂肪，且缺乏必要的纖維和營養素，加工食品更潛藏著防腐劑、人工添加劑和反式脂肪等危機，長時間維持不健康的飲食習慣恐導致營養不良、肥胖，甚至會影響生理機能，增加罹患心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性疾病的風險。

高敏敏營養師建議民眾除了常見的蔬果579飲食準則，現今還有一種飲食習慣備受營養學專家們的推崇，它就是「彩虹飲食法」，源自美國抗癌協會的「彩虹飲食法」主張透過每天攝取五色蔬果一份，並輔以8：2原則增添原型食物以給予人體豐富的營養元素；有鑑於上班族疲於通勤、加班，若再要求餐餐自煮實在強人所難，所以推薦大家可以利用週末進行採買，平日晚間回到家裡不累的話可以試著為自己製作一份僅需將薄餅切半、抹上酪梨醬、五色蔬菜的「彩虹口袋薄餅」作為隔日的早餐。「彩虹口袋薄餅」製作方法簡單且易於保存，之於分身乏術的上班族來說是相當利多的早餐選項！

高敏敏營養師補充道診間常有患者和自己抱怨過上健康的生活總是知易行難，自己都會舉行為心理學慣性21天作為例子鼓勵對方轉念、學習感受對食物的敏感度，堅持每天改變一點點，重複21天，將行為培養成慣性，幫助自己邁向理想的生活；健康是最值得投資的標的，無論是運動還是飲食，只要你肯付出就會收獲回報，正確的飲食觀念建立起來後，健康狀況和體態都會慢慢漸入佳境，久而久之心情也會跟著輕盈起來！

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