2024-06-26 | 今日新聞
![食藥署釋疑!破解「紅殼蛋比較有營養」說法](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/nownews/20240626/71939148093424207009.jpg)
雞蛋「紅殼vs白殼」哪個好?衛福部食藥署對此表示「蛋殼的顏色和雞蛋的營養價值無直接關聯」。(示意圖/翻攝自pixabay)
![食藥署釋疑!破解「紅殼蛋比較有營養」說法]()
食藥署表示,蛋殼的顏色和雞蛋的營養價值無直接關聯。(圖/食藥署)
食藥署釋疑!破解「紅殼蛋比較有營養」說法
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雞蛋「紅殼vs白殼」哪個好?衛福部食藥署對此表示「蛋殼的顏色和雞蛋的營養價值無直接關聯」。(示意圖/翻攝自pixabay)
[NOWnews今日新聞] 坊間流傳「買蛋一定要挑紅殼的才好」說法,衛福部食藥署對此表示「蛋殼的顏色和雞蛋的營養價值無直接關聯」,強調紅殼或白殼營養成分不會有差異,主要與雞隻品種及遺傳有關。
食藥署指出,雞蛋本身的營養價值,取決於雞隻所食用的飼料與健康狀況,雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、維生素及礦物質等多種營養素,且容易被消化吸收,是既營養又經濟的食品。
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而依據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」建議,一般健康人可以每天吃一顆蛋,但是血液膽固醇過高,曾罹患動脈血管硬塞、肥胖或是脂肪肝患者等,建議還是要注意蛋的攝取。無論哪一種健康的食品,吃多了都可能造成營養不均衡。
食藥署提醒,購買雞蛋時須注意蛋殼的清潔度及完整度,蛋殼上有很多肉眼看不到的毛細孔,表面上若有裂縫或殘留雞屎,細菌容易進入蛋液中,形成風險。
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